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奇異果莎莎醬豬排 林秋香老師/泰式海鮮  李梅仙老師

奇異果莎莎醬豬排 林秋香老師







                 

材料：
大里肌豬排3塊、蛋1個(整頁材料表請改成蛋液1大匙)、麵粉少許、洋蔥1/2粒、
牛番茄1粒、金色奇異果1粒、綠色奇異果1粒、通心麵100公克、橄欖油3大匙、
大蒜2粒(切末)

調味料：
黑胡椒適量、糖適量、鹽適量、水果醋1大匙

做法：
1‧起一鍋滾水，先加入橄欖油、鹽，再放入通心麵煮熟後撈出，撈出後再加上橄欖油拌勻
      備用。

2‧金色奇異果去皮切大丁、綠色奇異果去皮切小丁備用。

3‧洋蔥、番茄先切成大丁，再攪碎成末備用。

4‧豬排用刀背略捶一下，放入容器中，加入胡椒鹽、酒抓醃，再加入蛋液拌勻後，
      沾上麵粉靜置一下備用。

5‧起鍋熱油，放入豬排，蓋上鍋蓋將豬排兩面煎熟，再加入洋蔥末、番茄末、黑胡椒、
      水果醋，蓋鍋再煎2分鐘，加鹽調味後取出豬排盛盤，上面再淋上適量的洋蔥番茄末
       備用。

6‧取一容器，放入綠色奇異果丁、蒜末拌勻之後淋在豬排上。

7‧將通心麵放入煎豬排的鍋內，再加入金色奇異果拌勻後排在豬排邊即可。

養生小語：
奇異果價值超高，營養密度很高，一天2粒奇異果就可滿足一天所需的維生素，
有葉酸、鈣、胺基酸、鎂、鉀、維生素A、E、C，等多種營養素，對上班族與體力差的
人有不錯的改善功能。

泰式海鮮  李梅仙老師









               

材料：
中卷1隻、蝦仁4兩、生蚵300公克、小番茄10粒、美生菜1棵、青椒1個

醬汁：
泰式醬料1大匙、辣豆瓣1大匙、番茄醬1大匙、白醋適量、糖1大匙、蒜適量(切末)、
薑適量(切末) 、香菜1小把(切末)

做法：
1‧小蕃茄對切、青椒切末、美生菜洗淨後放入冰水中略泡，瀝乾水分後放入盤中鋪底備用。

2‧中卷切圈狀備用。

3‧起一滾水鍋，依序放入酒、薑片、蝦、中卷燙熟，撈出後漂涼，瀝乾水分後放在生菜上備用。

4‧將生蚵排在漏杓上，放入水鍋中燙熟，撈出瀝乾水分後排入盤中備用。

5‧取一容器，放入泰式醬料、番茄醬、辣豆瓣、薑末、蒜末、青椒末、香菜末、糖、鹽、
       白醋拌勻成醬汁，淋在海鮮上即可。

資料來源： 美食交割