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瑞典肉丸義大利麵  Allen/醬爆豬心條  李梅仙









瑞典肉丸義大利麵  Allen





                             

材料：
義大利麵1/4包、瑞典肉丸1包、瑞典奶醬1包、大蒜碎1大匙、巴西里碎1大匙、
洋蔥碎1大匙、紅黃甜椒 / 青椒各半顆、橄欖油6大匙、鮮奶油100cc、越橘果醬少許、
鹽適量、奶油2大匙

做法：
1‧水煮滾放入少許鹽，放入義大利麵煮約7~8分，撈起拌油。

2‧冷水攪拌奶醬加入鮮奶油滾煮至濃稠。

3‧將紅黃甜椒、青椒切塊，和肉丸一起串起，放入烤箱以200℃燒烤8-10分鐘之後，
      取出擺盤。

4‧奶油放在熱鍋裡，加入大蒜、洋蔥炒香，放入義大利麵拌炒，

      再加入奶醬與鮮奶油拌炒片刻後，盛盤。

5‧擺上越橘果醬，最後灑上巴西里碎即可。

 









 
醬爆豬心條  李梅仙




                      

材料：
豬心1個、蔥1支、芹菜2支、薑3片、紅辣椒1支、蛋1個、醬油1/2小匙、
胡椒粉1/4小匙、香油1/2小匙、太白粉1大匙、黃豆醬1大匙、糖1小匙、黑醋1小匙

做法：
1‧芹菜切3公分長段；蔥切段、薑切片、辣椒切片，備用。

2‧豬心洗淨切長條狀，用醬油、胡椒粉、香油、 蛋黃、太白粉拌勻醃入味。

3‧油4杯量，燒熱，入豬心條過炸後，全部撈出。

4‧1大匙油，放入薑片、辣椒爆香，再放入蔥、芹菜拌炒，加入黃豆醬、豬心條拌炒，
      最後加入糖、烏醋、紹興酒快炒拌勻。

 



◎選豬心小撇步：
    豬心上若有層白色的膜，代表不新鮮； 新鮮豬心摸起來結實飽滿。

◎可改油炸為川燙，具有同樣效果。

◎燉豬心應整顆下去燉，才不易過老而縮水。

◎醃肉類加入蛋黃可使口感較佳。

轉載自 食全食美官方網站