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《美味台南菜》三色甜椒炒花枝
【記者吳貞瑩／報導、攝影】
【記者吳貞瑩／報導、攝影】
台南媽媽的菜裡彷彿撒了魔術金粉，不僅美味，更兼顧營養，每道菜藏著
不同的營養及媽媽的愛心。
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材料：紅甜椒、黃甜椒、青椒各1顆、黑木耳1大朵、花枝一隻
調味料：統一四季醬油1/3匙、紅糖半匙、烏醋1湯匙
價錢：約30元
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1.三色甜椒對切，再切成一塊塊，黑木耳泡軟也切成一段段。花枝要切4公分寬度，約兩個拇指寬，別吝嗇，台南味的吃法就是要豪邁。
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2.熱鍋倒油，先放紅、黃、綠色甜椒，再丟黑木耳、花枝拌炒。
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3.加糖和四季醬油調味，最後別忘了添上一大湯匙（喝湯用的）的烏醋，濃甜酸的香味立刻飄出來，很開胃的一道菜。
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吳媽媽tips：
日本美食節目也有這一道菜，不過荷包多的日本人加的是海參，成本太高；
我們換上花枝，風味不打折。
＊ 資料來源： 聯合新聞網 快活周報 美食報報報
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