珍愛食譜

1‧蓮藕取中間較粗段，用筷子將蓮藕孔挖大。

2‧糯米加桂花醬及冰糖拌勻，將糯米塞進蓮藕孔裡。

3‧放入水鍋中蒸熟。

4‧韭菜切段，雞胸肉切薄片。

5‧將雞胸肉放入水鍋中汆燙，撈起拔成絲狀；將韭菜放入水鍋汆燙。

6‧將雞肉絲、韭菜和桔醬拌勻。

花雕童真雞  黃韻玲  大明星私房菜

1‧起鍋加油煎雞肉，將雞油倒入砂鍋中，蒜粒倒入砂鍋中爆香，加入辣椒末、蒜苗、洋蔥絲爆香。

2‧加入蠔油、醬油膏調味，放入雞肉煨煮。

大明星指定菜：白醬義大利麵→詹姆士






特色：
1‧白醬易膩口，烹調時注意洋蔥及培根下的量      2‧白醬要包附住麵條，味道要結合。

          



做法：

1‧洋蔥順紋切絲，培根切條。

2‧起鍋放入奶油，加少許橄欖油，加入洋蔥拌炒。

3‧水鍋加少許鹽，麵條放入水鍋中汆燙。

4‧洋蔥炒至微焦時，加入培根拌炒。

5‧將洋菇切片，放入鍋中拌炒，加入少許蒜末，少許白酒、少許雞高湯。

6‧撈起麵條放入鍋中煨煮，放入花椰菜煨煮，加少許鮮奶油、少許帕馬森起司。

7‧將麵盛盤即可。