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麻油蛤蜊粥 駱進漢師傅
材料:
麻油雙寶飯300g、老薑100g、蛤蜊300g、枸杞1大匙
調味料:
米酒1瓶、醬油膏1大匙、雞粉1小匙、胡麻油1大匙
做法:
1‧沸水中放入雙寶飯燒煮成粥。
2‧起鍋熱麻油,放入薑片爆香,加入米酒燒煮至酒精揮發至滾沸,放入蛤蜊煮熟。
3‧麻油鍋移入粥內,加入雞粉、醬油膏調味,盛出並撒上枸杞即可。
材料:
奶油1條(100g)、雞蛋2個、細白糖1/2杯、黑糖1/2杯、低筋麵粉3杯、巧克力豆1/2杯、
碎核桃1/2杯、泡打粉1小匙、小蘇打粉1小匙
做法:
1‧將奶油打糊,分次放入細白糖及過篩的黑糖打成絨毛狀,再分次加入蛋打勻。
2‧加入過篩的低筋麵粉、小蘇打粉、泡打粉混合。
3‧再放入巧克力豆、碎核桃混合,按壓成為麵糰。
4‧麵糰隨意捏分成不規則排入烤盤,以190度,預熱烤20分鐘至表面金黃即可。
資料來源: 美食交割
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