型男大主廚 03/18~愛靈靈香烤羊排爽沙拉 /什錦通心粉〈大明星來下廚〉/泰式咖哩蝦〈大明星指定菜〉－珍愛食譜

大明星來下廚今日秀主題：大明星拿手私房菜

愛靈靈香烤羊排爽沙拉戴愛玲

主食材：
羊小排肉6根（切好的）

副食材：
紫色高麗菜1/4顆(切絲)、美生菜1/4顆(剝小片)、蘋果1顆(去皮切丁；泡鹽水)、
葡萄柚1顆(去皮切丁)、玉米粒1碗

調味料：
鹽巴、黑胡椒、黃芥末醬(有帶顆粒的)、和風醬油、迷迭香葉

做法：
1‧取一水晶碗，將羊小排均勻抹鹽巴按摩一下，再灑黑胡椒醃漬，備用。
      預熱烤箱備用。

2‧起鍋熱油，放入羊排煎至上色，取出後抹上黃芥末醬，灑入迷迭香葉提味，送入預熱好的烤箱
       烤約6分鐘。
       製作和風沙拉：取一水晶碗，放入高麗菜絲、美生菜、蘋果、葡萄柚、玉米粒，再倒進和風醬油、
       灑入黑胡椒以手拌和均勻即可。

3‧取出烤好的羊小排，佐上和風沙拉，裝飾盛盤即完成。

什錦通心粉柯有綸

主食材：
通心粉1碗

副食材：
大蒜5粒、紅辣椒2條、高麗菜半顆(切片)、番茄1顆(切塊)、培根5片(切丁)、洋蔥1根(切塊)、紅蘿蔔1根
(切丁)、馬鈴薯1顆(切丁)、西洋芹2根(切小段)、青豆仁1碗(先燙半熟)、橄欖油、月桂葉3片、帕馬森起司、
雞高湯1大碗、橄欖油、新鮮巴西里末

調味料：
黑胡椒、鹽巴

做法：
1‧起滾水鍋，先加鹽巴，放入通心粉煮至熟後撈起，備用。
起滾水鍋，燙紅蘿蔔、洋蔥備用。切培根成小段備用。

2‧起鍋倒入橄欖油，放入辣椒、培根炒香後，加進高麗菜、洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯、西洋芹、青豆仁，
再加入高湯、月桂葉拌炒均勻，最後放番茄塊、通心粉並將火開至最大後蓋鍋燜煮入味。

3‧同上鍋，最後倒入煮好的通心粉，灑上帕馬森起司、巴西里末，裝飾盛盤。