珍愛食譜

阿基師偷吃步 09/09~09/12

阿基師偷呷步-快速做八寶粥 2008-09-08 (一)

家裡吃剩的爆米香，阿基師要拿它來當偷呷步，要快速煮出大人小孩都愛吃的八寶粥，
只要10分鐘，一鍋美味、香氣十足的八寶粥就上桌囉。

材料：
 白飯100g、爆米香200g、桂圓、熟的八寶料、水600cc
 

做法：
1‧取一水晶碗，下桂圓、水泡開備用。

2‧熱一鍋滾水，下做法1、八寶料和白飯煮滾，再下爆米香煮至滾即可盛盤。
      待涼即可食用。

阿基師偷呷步-輕鬆自製碗粿  2008-09-09 (二) 

在家做碗粿，不用再泡米打米漿忙半天，只要利用阿基師的偷呷步，不但輕鬆
好做，而且還比外面賣的更好吃又軟Q喔。 







                       

材料：
在來米粉200g、白飯200g、水800cc







配料：
滷蛋、肉燥、香菇、金勾蝦、菜脯







沾醬：
蒜泥醬油膏

做法：
1‧.取一果汁機，下白飯、300cc的水打勻，放入鍋中煮滾盛出。

2‧取一水晶碗，下在來米粉、500cc的水拌勻，隔水加熱備用。

3‧將做法2沖入做法1，再倒入 鍋中煮至糊狀備用。

4‧取一成品碗塗上沙拉油，放入做法3，加入配料，再淋上做法3，
      入鍋蒸30分鐘即可。

59元出好菜-肉醬薯葉金針菇   2008-09-10 (三) 

上市場胡亂買的一堆菜，交給國寶阿基師，搭配出三道美味的料理。
一樣的59元，不一樣的美味。 








                

材料：
肉醬罐頭半罐、地瓜葉1把、金針菇1束、薑絲少許、辣椒絲少許

做法：
1‧地瓜葉以手摘下細梗及葉片，並將粗梗纖維撕掉折段，備用。

2‧金針菇切段，備用。

3‧同鍋下肉醬、熱水煮滾，盛出備用。

4‧取一鍋滾水，加油、鹽，下做法1、做法2燙熟拌勻，撈出備用。

5‧取一 深炒鍋，爆香薑絲、辣椒絲，再下做法4炒勻，盛入成品盤，
      淋入做法3即可。

59元出好菜-香麻甜不辣  2008-09-11 (四) 

上市場胡亂買的一堆菜，交給國寶阿基師，搭配出三道美味的料理。
一樣的59元，不一樣的美味。

              






材料：
甜不辣、芹菜2根、紅蘿蔔絲1/3根、魷魚1小片









調味料：
辣豆瓣醬1/2茶匙、鹽1/4茶匙、香油1/3茶匙、花椒粉1/2茶匙、糖1小匙

做法：
1‧芹菜取下葉片放入盤中保存，芹菜梗拍扁，切成3公分長段，備用。

2‧甜不辣切條，備用。

3‧魷魚切條，備用。

4‧取一 深炒鍋，燒熱一大匙油，下作法1、作法3炒香，下辣豆瓣醬炒香，
      再下做法2炒勻，再下泡魷魚的水炒勻，下糖、花椒粉調味，起鍋下香油
      即可。

59元出好菜-起司醬煎魚片   2008-09-12 (五)

上市場胡亂買的一堆菜，交給國寶阿基師，搭配出三道美味的料理。
一樣的59元，不一樣的美味。 









                       

材料：
鯛魚1片、薑片、豆腐半盒、雞蛋1顆、蔥花半支、剩餘的芹菜葉、薑末少許、
蒜末少許、起司1片、麵粉適量、高湯

做法：
1‧芹菜葉切碎末；鯛魚去細刺，斜切成片，備用。

2‧取一水晶碗，下雞蛋打勻，下鹽、糖拌勻，下做法1魚片拌勻，再下麵粉拌勻
      備用。

3‧取一 平底鍋，下做法2煎熟，盛入成品盤備用。

4‧取一 小湯鍋，下油、薑末、蒜末炒香，加入捏碎的豆腐拌勻，下起司片、
      高湯、 鹽攪拌煮成醬，淋上做法3即可。
 

資料來源：阿基師偷吃步