珍愛食譜

如意水果捲 駱進漢

                    






材料：
蛋4個、沙拉醬1包、奇異果2個、水梨1個、蘋果1個、芒果1個、蘆筍10支、
蟹肉棒10支、香鬆少許、太白粉水少許

做法： 
1‧將奇異果、水梨、蘋果、芒果去皮切條，籚筍汆燙泡水備用。

2‧蛋打入碗中，加入1大匙太白粉水，攪拌均勻備用。

3‧起鍋將蛋汁煎成蛋皮放涼備用。

4‧將蛋皮攤平，均勻放上水果、沙拉醬、香鬆，捲成長條狀切成小段排盤即可。

海鮮梅麵球 賴銘凱






                 

材料： 
蝦仁10隻、花枝漿300克、梅麵1把、絲瓜1條

調味料：
雞粉1小匙、香菇精1小匙、雞油少許

做法：
1‧將梅麵剪成兩段，滾水煮約1分鐘撈起，用冰水冰鎮瀝乾，再用少許油拌勻。

2‧蝦仁切小塊拌入花枝漿，分成8份依序沾裹上梅麵備用。

3‧絲瓜去皮切成三公分成圓段備用。

4‧鍋中加入1碗水，放入絲瓜再疊上梅麵花枝漿。

5‧放入雞粉、香菇精調味，煮開後關小火蓋上鍋蓋煮12分鐘，即可盛盤。

【貼心建議】

絲瓜全年都有生產，價格平易近人，怎麼挑絲瓜?

還適合做哪些菜?

※    氣溫愈高絲瓜口感及甜度越佳，五月到九月是盛產期，按季節變化調整生理
        是最保健的方法，夏季以養心為主，平心靜氣才能確保心臟機能旺盛，
        所以絲瓜是絕佳選擇，養顏健身，不論炒、煮、炸都很方便。

※    絲瓜含有蛋白質、醣類、維他命B、C，纖維質高，熱量低，多吃絲瓜，既不必
         擔心肥胖，還能保護心臟和腎臟。

       不過絲瓜容易熟，不宜煮太久。

       選購絲瓜小秘訣，要選表皮光亮、瘤狀大粒且突起。

       最好晴天購買，因為果實較漂亮飽滿，陰雨天買的絲瓜易出現斑點，表面不光滑。

       買回去最好一至兩日內吃完，或用報紙包好套上塑膠袋冷藏，才能延長它的
        鮮美而不變味。

轉載自 食全食美官方網站