阿基師偷吃步 08/18~08/22
阿基師偷呷步-輕鬆做香蕉蛋糕 2008-08-18 (一)
只要用發糕粉，簡單輕鬆就可以做出美味香蕉蛋糕。再也不用調麵粉和泡打粉的
比例，或是打發蛋白囉!
材料：
香蕉2根、蛋2個、糖100g、沙拉油50cc、發糕粉150g、核桃適量
做法：
1‧香蕉用刨刀刨成泥狀備用。將蛋白、蛋黃分開備用。
2‧取一水晶碗，加入蛋、糖打發，再加入蛋黃、香蕉泥拌勻後，加入發糕粉拌勻，
備用。
3‧取一玻璃皿，在內側均勻塗抹沙拉油，倒入麵粉搖勻後，將多餘麵粉倒出。
4‧將做法2倒入做法3、撒上核桃，入蒸鍋蒸約20分鐘即可。
阿基師偷呷步-月亮蝦餅增味法 2008-08-19 (二)
家裡總有許多吃不完的蝦味先，讓你覺得很煩惱嗎？魔術師阿基師要拿蝦味先來
當作你想不到的撇步，讓你做出省料又美味的月亮蝦餅。
材料：
春捲皮2張、草蝦20隻、蒜末少許、薑末少許、蛋白少許、玉米粉少許、蝦味先10ｇ
調味料：
糖、鹽
沾醬：
泰式酸甜辣醬
做法：
1‧草蝦洗淨吸乾水份備用。
2‧取一塑膠袋，放入做法1、蝦味先敲打均勻成泥狀備用。
3‧取一水晶碗放入做法2、調味料、蒜末、薑末、蛋白、玉米粉拌勻備用。
4‧取一春捲皮鋪平，放上做法3抹勻，再蓋上另一張春捲皮抹平、兩面戳洞備用。
5‧熱一 平底鍋，加入油、放入做法4以轉圈的方式、煎至兩面金黃後撈起，瀝油，
切片，食用時沾取泰式酸甜辣醬即可。
59元出好菜-芋頭燒肉 2008-08-20 (三)
只要一口，就可以吃進芋頭的軟綿和香味，還有煮到軟爛的五花肉，59元也可以
給你滿滿的飽足感。
材料：
五花肉50g、芋頭1/3顆、蔥花、蒜末、辣椒末、八角1粒
調味料：
醬油3大匙、糖2大匙、米酒1大匙、香油1小匙、豆腐乳1匙
做法：
1‧五花肉切0.5公分厚片，備用。
2‧芋頭帶皮蒸熟，取出以刀剝皮，切半再切成0.5公分厚片，備用。
3‧豆腐乳加少許水調勻，備用。
4‧取一 炒鍋，下做法2煎熟至出油，下作法3、蒜末、炒香，下自來高湯、
八角調味，再下做法2煮至香味溢出，下辣椒末、蔥花略滾即可。
59元出好菜-茄子豆腐 2008-08-21 (四)
滑嫩的茄子，和軟嫩的豆腐，搭在一起軟綿的特殊滋味，只要59元就可以出一道
超下飯的美味喔。
材料：
絞肉200g、嫩豆腐1盒、茄子3條、蒜蓉2茶匙、蔥粒1湯匙
調味料：
水1/3杯、蠔油1湯匙、醬油1/2湯匙、麻油少許、糖及太白粉各1茶匙
做法：
1‧茄子切1公分寬、5公分長的粗條，豆腐剖半，備用。
2‧取一 平底鍋，下作法1豆腐煎至金黃，下絞肉炒開，下作法1茄條炒勻後，
蓋鍋蓋略燜至軟，下醬油、蠔油、蒜末炒勻，勾薄芡炒勻後淋入麻油即可。
59元出好菜-脆炒馬鈴薯 2008-08-22 (五)
夏天颱風多，阿基師教你颱風天也不怕漲的好料理。脆口的馬鈴薯，加上讓你飽足的
蟹肉絲，就算是颱風天，也可以59元出好菜。
材料：
馬鈴薯5顆、蟹肉棒絲2支、紅蘿蔔絲半根、毛豆仁、辣椒絲、白醋適量
調味料：
魚露、高湯
做法：
1‧馬鈴薯洗淨帶皮切細條狀，備用。
2‧取一鍋滾水，淋入白醋，下做法1略燙10秒，撈出備用。
3‧取一炒鍋，爆香辣椒絲，再下蟹肉絲、紅蘿蔔絲、毛豆仁、木耳絲炒散，
再下高湯續炒均勻後，下魚露調味，最後下做法2翻炒均勻即可。
資料來源：阿基師偷吃步
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