珍愛食譜

幫你身材水噹噹的健康料理。低脂營養-蕃茄有豐富茄紅素和維他命C，
可增強抵抗力，保持青春活力。

材料：
牛番茄6粒、辣味肉醬1罐、玉米粒1罐、綜合洋香料1小匙、披薩起司1杯、
洋香菜末1小把、水3大匙

做法：
1‧番茄去蒂頭，底部略削平，從中橫剖為二備用。

2‧取一水晶碗，加入肉醬、瀝去湯汁的玉米粒和綜合洋香料拌勻備用。

3‧取一平底鍋下少許橄欖油後，番茄切面向下煎約1分鐘後熄火翻面，
      加入一大匙的做法2、放上一小把起司，灑上洋香菜末後，加入3大匙水蓋上
      鍋蓋以中火焗2分鐘即可盛盤。








番茄切盤

幫你身材水噹噹的健康料理-低脂營養-蕃茄有豐富茄紅素和維他命C，可增強
抵抗力，保持青春活力。 




              

材料：
黑柿番茄4個

沾醬：
薑1小段、甘草粉1小匙、糖粉2小匙、醬油膏4大匙
 
 

做法：
1‧番茄對切去蒂，以45度角刀法切花瓣片。

2‧取一水晶碗，下薑泥，甘草粉、糖粉、醬油膏調成沾醬。

3‧番茄排盤後，搭配沾醬用。

















香芒拌炒牛肉絲   許國龍   2008-04-16 (三) 

酸香爽脆的當令美味-清香開胃，可迅速恢復體力、補血潤膚、明目亮眼。 



                    

材料：
茭白筍3支、豬絞肉100g、蝦仁100g、香菇2朵、蔥末1茶匙、青江菜6支




調味料1：
鹽1/4茶匙、醬油1/2大匙、麻油1/3茶匙、太白粉2茶匙




調味料2：
高湯1/2杯、鹽1/4茶匙、麻油1/2茶匙、太白粉水少許
 

做法：
1‧蝦仁切粒備用，香菇泡軟、剁碎備用，香菇水保留備用，絞肉剁細備用。
      青江菜去葉留根備用。

2‧茭白筍去皮切雙飛片後，中間抹少許太白粉備用。

3‧取一水晶碗，下蝦仁粒、香菇碎、香菇水、絞肉末、蔥末、調味料1拌勻備用。

4‧取一作法2，填入適量的做法3後備用。

5‧取一蒸鍋，下作法4用大火蒸10分鐘至熟。

6‧取一平底鍋，下調味料2、香菇水煮開，放入青江菜略煮後，將青江菜取出
      排盤。   剩餘的湯汁用太白粉勾芡備用。

7‧將作法5取出排上擺有青江菜的成品盤，再淋上芡汁即可。

飛碟臭豆腐   陳文明   2008-04-18 (五) 

享受滿嘴清甜的家常料理。高纖保你腸胃健康、一路通暢，豐富維生素A，
讓你眼神閃閃動人。

                 




材料：
雞胸肉250g、茭白筍600g、紅辣椒2根、木耳80g、薑絲50g、蔥絲50g




調味料：
鹽1匙、雞精粉2匙、米酒1匙、白醋少許、香油少許




醃料：
鹽少許、蛋白1粒、白胡椒粉少許、太白粉2匙、沙拉油1大匙

做法：
1‧蛋白打至稍微起泡備用。

2‧茭白筍去皮切絲備用。雞胸肉切絲備用。紅辣椒去籽切絲、木耳切絲備用、
      蔥、 薑切絲備用。

3‧取一水晶碗，下雞胸肉絲、打發蛋白、白胡椒粉、鹽、太白粉，攪拌數下後，
      拌入沙拉油後備用。

4‧熱一油鍋至120度，下作法2以中火炸約三分鐘至熟，撈出瀝乾油備用。

5‧同一鍋，下薑絲、蔥絲、辣椒絲炒香，下木耳絲和茭白筍絲拌炒後，再下
      作法3， 以鹽、雞精粉、米酒調味後，最後淋上白醋和香油即可起鍋。