珍愛食譜

播出時間：04/21(二)
  



 
理對決主題：水噹噹!自己做便當!童顏巨乳特別企劃!! 






老饕評審團：費奇 蔡萬利 江映瑤

 
來賓： 諶媽媽傳家老滷網路宅配美食負責人─諶家雯(諶媽媽)

 
菜名： 巨乳便當~東坡蹄花豬腳/炒雙蔬/蕃茄山藥滑蛋

東坡蹄花豬腳

材料：  
豬腳兩斤、蔥段、薑、滷包（桂皮、大小茴香、甘草） 






調味料：
冰糖２碗、紹興酒１碗、醬油１碗、水２碗、胡椒半匙、酒釀、黑糖蜜 

做法：
1‧將豬腳蹄花洗乾淨川燙後~再浸泡冷水。 

2‧爆香蔥薑，加入紹興酒、醬油、冰糖、水、滷包、黑糖蜜，放入豬腳和酒釀
     滷三小時 。

炒雙蔬

材料：  
西洋芹、紫山藥、蒜末 






調味料：
鹽 

做法：
1‧西洋芹去筋絲，斜切備用，山藥切粗絲。 

2‧起油鍋爆香蒜末，先放入西洋芹快炒，再放入山藥一起炒最後加鹽來調味

蕃茄山藥滑蛋

材料：  
蕃茄１個、山藥丁100g、蛋３個 






調味料：
鹽、糖少許 

做法： 
1‧蕃茄切塊，山藥切丁。
 
2‧起油鍋，先入蕃茄翻炒，加入少許鹽和糖，再放入蛋汁和山藥丁入鍋，快炒30秒
      起鍋即可。

來賓：  辜惠雪老師

菜名： 童顏便當~三杯雞/彩繪鮮疏/水果沙拉

三杯雞

材料： 
雞胸肉200g、杏鮑菇300g、薑片、辣椒、蒜頭、九層塔






調味料：
鹽１小匙、胡椒粉適量

做法：
1‧杏鮑菇切塊川燙瀝乾備用。
 
2‧起鍋以麻油爆香薑片、蒜頭、入雞肉炒變色，加入杏鮑菇同炒，加酒悶一下，
      調味後加入辣椒和九層塔即可。

彩繪鮮疏

材料：
山藥、蘆筍各100g、海參１條、黃椒、枸杞、薑片３片 






調味料：
胡椒粉、鹽、醬油、香油

做法：
1‧蘆筍、海參切條川燙後備用。
 
2‧起鍋爆香薑片後撈除，加入海參炒一下，加入醬油、水、楜椒鹽等大火煮一分鐘，
      加入山藥、彩椒，最後加枸杞、蘆筍煮一下亮香油即可

水果沙拉

材料：  
蘋果、香蕉、奇異果、火龍果、葡萄乾 






調味料：
原味優格、草莓果醬 




搭配紅豆飯

做法： 
1‧蘋果、香蕉、奇異果等切一口大小 。

2‧優格加入草莓果醬拌勻淋在水果上灑葡萄乾即可。

資料來源：中天電視 冰冰好料理