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白灼佛手花枝
材料: 新鮮花枝1隻、 蔥絲1杯、 嫩薑絲1/2杯、 香菜1/2杯、 銀芽1杯、胡蘿蔔絲1/4杯、
紅椒絲少許、 胡椒粉少許
調味料: 醬油1大匙、蠔油1大匙、水2大匙、糖1茶匙
做法:
1. 花枝洗淨後直剖成5公分寬，再正面切4條刀口，再橫面片成薄片。
用清水漂洗，瀝乾。
2. 銀芽和胡蘿蔔在滾水中燙一下，瀝乾放在盤底。
3. 滾水中加少許酒和油，熄火後放下花枝片灼燙約5秒鐘。撈出瀝乾，
舖在銀芽上， 再撒上蔥、 薑絲、香菜段和少許胡椒粉。
4. 鍋內燒熱油1大匙半，淋下調勻的調味料烹過，馬上淋在蔥絲上，
即可上桌。
材料: 新鮮花枝1隻、 蔥絲1杯、 嫩薑絲1/2杯、 香菜1/2杯、 銀芽1杯、胡蘿蔔絲1/4杯、
紅椒絲少許、 胡椒粉少許
調味料: 醬油1大匙、蠔油1大匙、水2大匙、糖1茶匙
做法:
1. 花枝洗淨後直剖成5公分寬，再正面切4條刀口，再橫面片成薄片。
用清水漂洗，瀝乾。
2. 銀芽和胡蘿蔔在滾水中燙一下，瀝乾放在盤底。
3. 滾水中加少許酒和油，熄火後放下花枝片灼燙約5秒鐘。撈出瀝乾，
舖在銀芽上， 再撒上蔥、 薑絲、香菜段和少許胡椒粉。
4. 鍋內燒熱油1大匙半，淋下調勻的調味料烹過，馬上淋在蔥絲上，
即可上桌。
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