珍愛食譜

今日秀主題： 【SHE私房菜】
 

蘑菇濃湯【Ella】







                       

食材：
洋菇15朵(切片)、鮮香菇10朵(切片)、奶油半條、鮮奶油3瓶、鮮奶1罐、洋蔥1顆(切末)、蒜末、蒜味麵包、
起司片6片

調味料：
鹽巴、研磨黑胡椒

做法：
1‧熱鍋融化奶油，爆香洋蔥末、蒜末，再放入洋菇和香菇片炒軟，加少許鹽調味。

2‧接著倒入鮮奶油、奶油一起煮滾，再倒入果汁機攪勻，將炒好的雙菇一起回鍋加熱，加起司片
      攪拌均勻 即可。

3‧預熱烤箱，放入蒜味麵包烤至酥脆上色。

4‧最後盛出煮好的蘑菇濃湯灑黑胡椒提味，搭配蒜味麵包食用。

雞腿肉蓋飯【Selina+Hebe】







                     

食材：
去骨雞腿肉1隻、雞蛋2顆、洋蔥半顆(切絲)、鮮香菇5朵(切片)、杏鮑菇2根(切片)、熱白飯1碗、蔥綠1根

調味料：
醬油、糖、味醂、米酒

做法：
1‧取一碗，放入味醂1大匙、醬油1大匙、米酒1大匙、糖1大匙調成醬汁。

2‧起鍋，倒入調好的醬汁煮滾，放入洋絲、香菇片、杏鮑菇片煮熟，再放入雞腿肉、少許水
      煮至收汁。

3‧將兩顆雞蛋打勻後，將2/3的蛋汁倒入鍋中，起鍋前再倒入1/3的蛋汁後即可倒在白飯上，
      最後灑上蔥花即可。

【微波爐出好菜】親子蓋飯 詹姆士

                  






食材：
冷飯1碗150g、去骨雞腿肉1隻、洋蔥50g、鴨兒芹30g、蛋1個、七味粉少許、海苔1片
（沒調味過的海苔）

調味料：
醬料：醬油1大匙、砂糖1大匙、酒1大匙、味醂1/2大匙

做法：
1‧取一碗，將適量的冷飯鋪在碗底，將洋蔥切條、鴨兒芹切末備用。

2‧取一碗，倒入醬油1大匙、砂糖1大匙、酒1大匙、味醂1/2大匙拌勻成醬汁。

3‧將雞腿肉去皮後，鋪底盤子底部，再放上洋蔥條，淋上醬汁後封保鮮膜，將此盤蓋在裝有冷飯的碗
      上面，一起微波3分鐘。

4‧取出攪拌均勻後，再封保鮮膜微波1分鐘。

5‧取出後淋上蛋汁，封上保鮮膜兩側不封死微波1分鐘，最後將親子丼倒入白飯上，再撒上海苔、
      鴨兒芹、七味粉即可。

研究指出，長期不吃白飯會讓腦袋養分不足，整夜失眠睡不好。























【電鍋出好菜】炒鮪魚韓式年糕 阿基師

食材：
韭菜花75g(頭切1公分段、綠切2公分段)、罐頭鮪魚1/3罐(揉碎)、韓式年糕400g(切3公分段)、
韓國泡菜200g、芹菜末50g、蒜苗50g(剖半斜刀切碎)、韓式辣醬1大匙、海鮮高湯200cc

調味料：
米酒1大匙、魚露1匙、香油1大匙

做法：
1‧預熱電鍋。

2‧熱1大匙香油，爆香蒜苗、韭菜頭，接著加入韓式辣醬、海鮮高湯煮沸後，放入年糕，
      蓋上鍋蓋燜軟。

3‧同上鍋，放入泡菜、罐頭鮪魚肉、韭菜綠段拌勻，再加入魚露、米酒調味，見湯汁收乾、
       年糕軟Q後，灑上芹菜末提味即完成。

南韓政府利用炒年糕研究所，致力]開發國際化炒年糕，將平民美食推向國際。

























資料來源： 型男大主廚