美食鳳味 01/12～01/16→財運滾滾聚寶盆/包羅萬象好運湯/長命百歲纏萬貫/紅白至喜雪花鍋/五穀豐收好彩頭/扭轉乾坤步步高升/萬事如意/財運廣 @ 珍愛食譜

美食鳳味 01/12～01/16 食譜

財運滾滾聚寶盆吳秉承 2009-01-12 (一)

做法：
1‧青花菜切成小朵花燙熟，黑木耳切成長方形備用。

2‧冬瓜切成元寶狀，金瓜切成金條形，備用。

3‧取一水晶碗，放入醬油、胡椒粉、糖拌勻，加入絞肉、香菇末、蒜泥拌勻，
      再加蛋打出筋，加入太白粉均勻，備用。

4‧取160度油鍋，將做法3捏成球型炸至金黃，再放入蔥段炸成蔥酥，一起撈出備用。

5‧取大砂鍋，放入作法2冬瓜、做法4獅子頭，再放入作法2金瓜、紅蘿蔔、作法1木耳，
      再放入蠔油、胡椒粉、糖、雞粉、醬油和作法4蔥酥、水，再加蓋燜約20分鐘，
      開蓋放入作法1青花菜即可。

包羅萬象好運湯阿基師 GIGI 2009-01-12 (一)

做法：
1‧冬粉放入冷水中浸泡至軟，剪小段備用。

2‧雞腿肉切丁、新鮮山藥去皮切丁備用。

3‧取一碗，加入薏仁、蓮子、芡實、水，入鍋蒸至軟備用。

4‧取一炒鍋，加入少許油，下雞腿肉丁炒至五分熟，再下作法3、新鮮山藥丁、
當歸炒勻，加入鹽、糖調味，加入枸杞拌勻，塞入豬肚中備用。

5‧熱一砂鍋，加入水、作法4煮20分鐘。

6‧起鍋前，加入鹽、雞粉調味，加入冬粉略煮，撒上蔥花、淋上米酒即可。

長命百歲纏萬貫郭主義 2009-01-13 (二)

做法：
1‧瓠瓜乾泡入冷水至軟，剪成適當長度。熟豬肚、香菇、沙拉筍切條。
青花菜燙軟排入成品盤備用。

2‧芥菜修去葉，將芥菜心修成匙狀備用。

3‧熱一鍋滾水加入鹽，下芥菜心汆燙至軟，泡入冰水待涼備用。

4‧取一芥菜心，依序放上沙拉筍、香菇、豬肚，用瓠瓜乾綁緊備用。

5‧取一炒鍋，下豬油融勻後，加入水、雞粉、鹽和米酒調味均勻，下作法4煮約2分鐘
至入味，即可盛入成品盤。

紅白至喜雪花鍋詹姆士夏于喬 2009-01-13 (二)

做法：
1‧白菜剝塊、生香菇切塊、雞腿切塊，備用。

2‧取一鍋冷水，昆布煮滾成昆布湯，昆布撈出不用，湯備用。

3‧紅蘿蔔切片，備用。

4‧取一果汁機，下白蘿蔔、水打成泥，濾出多餘水分，備用。

5‧取一深炒鍋，下蝦殼、洋蔥絲、黃魚骨炒香，加入作法2煨煮，起鍋前加入柴魚片略拌，
濾出加鹽調味，備用。

6‧取一砂鍋，放入作法1、茼蒿、生豆皮、金針菇、作法4、黃魚肉、蝦肉，
再加入做法5煮滾即可。