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富貴蒸蛋+洋蔘南瓜濃湯  吳明珠/花旗蔘養生蛋餅兩吃    于美人

富貴蒸蛋  吳明珠

擅長中醫養生食補的中醫師吳明珠今天要將老少皆宜的花旗蔘結合美味的料理。
一道洋蔘南瓜蘋果濃湯將常見的南瓜濃湯加進了蘋果丁及西洋蔘粉，濃郁的
口感中帶著南瓜的清香，燒燒一杯，讓你喝在口裡，暖在心裡。





                         

材料：
 
蛋 2顆、
豆漿 300cc、
枸杞10g 、
香菇丁30g、
西洋蔘粉3g
 
　
做法：
 
1‧蛋打散加入豆漿攪拌均勻，再用濾網過濾後備用，倒入蒸盤中。

2‧再將西洋參粉、香菇丁、枸杞放入蛋液中攪散。

3‧取一蒸鍋，蒸鍋水燒開，放入蒸盤，蓋上鍋蓋，以筷子隔著留點縫隙，
      中火蒸3分鐘即可。
 
 
　 

洋蔘南瓜濃湯   吳明珠

擅長中醫養生食補的中醫師吳明珠今天要將老少皆宜的花旗蔘結合美味的料理。
一道洋蔘南瓜蘋果濃湯將常見的南瓜濃湯加進了蘋果丁及西洋蔘粉，濃郁的
口感中帶著南瓜的清香，燒燒一杯，讓你喝在口裡，暖在心裡。另一道富貴蒸蛋，以最製作容易的家庭式蒸蛋融合西洋蔘粉的特性，加上枸杞，香菇丁，讓大人
小孩不僅吃得滿足，又能兼顧健康。






                           

材料：
原味豆漿500cc、南瓜200g、青豆仁20g、胡蘿蔔30g、洋蔥末15g、
西洋蔘粉1小匙、蘋果1顆





調味料：
橄欖油1大匙、鹽適量







作法：
1‧南瓜去籽、去皮，切片蒸熟拌成泥備用。

2‧胡蘿蔔切丁，與青豆仁一起放入沸水中汆燙，蘋果去皮切丁，泡入鹽水備用。

3‧熱鍋，加入1大匙橄欖油，爆香洋蔥末，放入南瓜泥炒數下，加入原味豆漿，
       以小火邊煮邊攪拌至滾。

4‧接著加入蘋果丁、青豆仁、紅蘿蔔、西洋參粉、鹽拌勻即可。

花旗蔘養生蛋餅兩吃    于美人    ＊重播 01/25 節目內容





                        

材料：
中筋麵粉2杯、花旗蔘粉1小匙、水2杯、蛋2顆、蔥花適量、枸杞適量、
鹽1小匙





做法：
1‧取一大碗，放入中筋麵粉1杯、水1杯、鹽1/2小匙調勻，放入冰箱一晚，去除
      浮出的多餘水份。

2‧加入花旗蔘粉1/2小匙、枸杞混合，在熱油鍋中倒入適量麵糊推平，煎成蛋餅皮
      備用。

3‧取一小碗，打入蛋1顆，加入蔥花、鹽少許，倒入鍋中，再鋪上蛋餅皮煎熟
      捲起，即為養生香Q蛋餅。

4‧取另一大碗，放入中筋麵粉1杯、水1杯、鹽1/2小匙、蛋1顆、
      花旗蔘粉1/2小匙、 枸杞、蔥花均勻混合。

5‧起熱油鍋，倒入適量麵糊推平，煎至焦香鬆軟即為養生軟式蛋餅。









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