珍愛食譜

杜仲豬脊骨+枸杞巴戟羊肉湯 蕭廣安+高鈣三寶湯 +蕃茄柳橙汁 歐陽英+
青蒜回鍋肉 黃景龍

＊重播 01/24 節目內容







杜仲豬脊骨湯   蕭廣安

來自香港，是國內少數獲得法國藍帶廚藝殊榮的蕭廣安師傅，要以他精湛的手藝，帶來拿手的煲湯聖品：這道「杜仲豬脊骨湯」不止強筋健骨，味香醇濃的口感也是老少咸宜！
 

材料：
豬脊骨1斤半、杜仲1兩、牛膝6錢、紅棗10粒、桑寄生1兩、續斷5錢、老薑1塊、
豬骨高湯1000cc






做法：
1‧將洗淨的杜仲、牛膝、桑寄生、續斷、紅棗、老薑放入甕裡。

2‧豬脊骨汆燙瀝乾，放入甕裡，加入豬骨高湯，隔水加熱燉煮約8小時。

枸杞巴戟羊肉湯    蕭廣安







來自香港，是國內少數獲得法國藍帶廚藝殊榮的蕭廣安師傅，要以他精湛的手藝，帶來拿手的煲湯聖品：這道深受歡迎的「枸杞巴戟羊肉湯」，除了能幫助增強
精力、調理身體外，也是上桌宴客的絕佳湯品喔！






材料：
帶皮羊肉1斤半、白蘿蔔半斤、枸杞5錢、巴戟天1兩、生薑2兩、菟絲子3錢、
淫羊藿6錢、羊高湯1000cc

做法：
1‧羊肉洗淨後以乾鍋炒過去腥，再加水汆燙，用冷水洗淨雜質。

2‧藥材洗淨放入甕內，放入切塊白蘿蔔、羊肉、羊高湯，隔火加熱燉煮約6小時。

高鈣三寶果汁      歐陽英





以推廣生機飲食為已任的健康飲食達人歐陽英老師，今天又將帶來拿手的
健康飲品。針對孕婦特別設計的高鈣三寶果汁，美味兼具營養的口感不單
對媽媽有益，連小朋友都愛不釋手。

材料：
鳳梨200g、蘋果1個、大豆卵磷脂粉1小匙、小麥胚芽粉1小匙、啤酒酵母粉1小匙、
黑芝麻粉1小匙

做法：
1‧將蘋果、鳳梨洗淨切塊。

2‧將鳳梨塊、與蘋果連皮帶籽，放入磨汁機磨出原汁。

3‧將大豆卵磷脂粉、小麥胚芽粉、啤酒酵母粉、黑芝麻粉倒入果汁，
      調勻即可食用。

蕃茄柳橙汁       主廚：歐陽英





以推廣生機飲食為已任的健康飲食達人歐陽英老師，今天又將帶來拿手的
健康飲品。而能夠去除體內自由基的蕃茄柳橙汁，則可以調理改善身體，
據說對防治癌症也有幫助～

材料：
帶皮柳橙1個、去皮柳橙1個、中蕃茄1個、小檸檬1/2個





做法：
1‧將柳橙、去皮檸檬、蕃茄洗淨切塊，用磨汁機磨出原汁，現榨現喝。

青蒜回鍋肉      黃景龍





不但人長得帥，還擁有一身好手藝的台菜王子－黃景龍師傅，今天要為我們
示範的青蒜回鍋肉，吃起來不但有微炸過後的脆感，外層還沾滿了辣豆瓣醬
混合醬油炒過的濃郁醬汁，濃濃的醬香與蒜香，你怎能不讓這道四川的名菜
也成為你家餐桌上的家常菜～






材料：
豬五花肉片250g、黑木耳2朵、蒜苗1/2枝、洋蔥1/2粒、五香豆乾2塊、
蒜末1大匙、辣椒末1大匙

調味料：
辣豆瓣醬1大匙、黃豆瓣醬1大匙、糖1大匙、米酒適量

做法：
1‧洋蔥.豆乾.黑木耳.五花肉片切片狀，蒜苗切厚斜片備用。

2‧起油鍋，將豆乾炒至金黃，再放入洋蔥拌炒後，盛出。

3‧放入五花肉煸炒至微焦，加入蒜苗、大蒜、辣椒末拌炒，再加入辣豆瓣醬、
      黃豆瓣醬、糖、洋蔥、豆乾、木耳拌炒。

4‧起鍋前加入米酒嗆香即可。