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【御神創意泡菜】廚師：阿昌師
http://www.gtv.com.tw/Program/S141120061218U/CookBook.asp?ID=36
阿昌師今天的自創的鴉片泡菜，不但讓你嚐到蔬菜的清脆甘甜，
醃漬後鹹中帶甜、香中帶辣的口感，真的是菜如其名，像鴉片一般，
讓你一吃就上癮！
材料: 有機高麗菜 6kg 紅蘿蔔 300g 蒜仁 150
調味料: 白醋 120cc 胡麻油 300g 辣油 360cc 細糖 570g 味醂 30cc
細辣椒粉 20g 胡麻醬 100g
做法:
1.有機高麗菜剝開成小片，置於塑膠篩子內，灑少許鹽輕拌均勻，
上用重物壓一晚 使水分去除，之後拿起拌鬆加入調味料混合均勻，
放入冷藏即可。
2將紅蘿蔔、蒜仁用醋打散成泥，再入胡麻油、辣油拌勻使之乳化，
再加入細糖、 味醂、胡麻醬拌勻，最後再放辣椒粉全部混合均勻，
即可倒入高麗菜中調和。
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