珍愛食譜

播出時間：09/22(一) 料理大對決

料理對決主題：沒時間！牛腩 咖哩雞調理包變身料理  






老饕：吳恩文 程安琪 費奇 










來賓： 蔡萬利老師

菜名： 牛腩燒豆腐 / 咖哩海鮮鍋

 





 
牛腩燒豆腐





材料： 
牛腩調理包1包、雞蛋豆腐1盒、辣椒1/2根、蔥1根、蒜頭3顆、小蕃茄10顆、香菜5g







調味料：
牛肉高湯粉一匙、高湯半碗、蕃茄醬、酒、胡椒粉、醬油、太白粉水適量、香油 

做法：
1‧豆腐切塊，辣椒、蒜頭切片，蔥、香菜切段，小蕃茄去皮備用。 

2‧用2大匙油將豆腐煎至金黃色，再入辣椒片、蒜頭片、蔥炒香。 

3‧續入調理包、牛肉高湯粉、水、蕃茄醬、酒、胡椒粉、醬油調味，
       再入蕃茄煮滾，轉小火燜煮3-5分至入味。 

4‧以太白粉水收汁，滴入香油，盛盤以香菜點綴即成。

咖哩海鮮鍋








材料： 
咖哩雞調理包1包、鮮蝦150g、蛤蜊100g、肉片60g、豆腐1/2盒、蘋果1/2顆、
洋蔥1/4顆、花椰菜少許







調味料：
高湯、鹽1茶匙、鮮奶油兩匙 

做法：
1‧豆腐切塊，蘋果去皮切丁，洋蔥切絲，花椰菜切小朵備用。 

2‧調理包倒出，加入高湯、鹽調味煮滾，鮮蝦、蛤蜊、肉片、豆腐、蘋果、
      洋蔥、花椰菜入鍋煮熟，鍋內淋上鮮奶油即成。

來賓：  張麗蓉老師
 

菜名： 牛肉酥餃 / 咖哩薯餅

牛肉派



材料： 
牛肉調理包2包、洋菇200g、麵粉兩大匙、蛋黃一顆、鹽1小匙、粗黑胡椒粒適量、
太白粉水、冷凍起酥皮6片、黑芝麻適量

做法：
1‧調理包倒入碗中，用剪刀將牛肉剪碎。 

2‧洋菇切小塊入鍋炒軟，以鹽、粗黑胡椒粒調味，勾芡備用。 

3‧冷凍起酥皮略為回軟，包入餡料封口，以叉子戳洞，塗上蛋黃，撒上黑芝麻。 

4‧入烤箱以200度烤15分即成。 










咖哩薯餅







材料： 
雞肉咖哩調理包1包、馬鈴薯粉150g、青蒜1支、水200cc、蛋黃1個、麵粉2大匙、
咖哩粉1大匙、鹽1/2茶匙、洋蔥圈1/3顆

做法：
1‧調理包倒入碗中，用剪刀將雞肉剪碎。 

2‧碗中加水200cc，拌入咖哩粉、鹽、蛋黃打勻，續入麵粉、馬鈴薯粉、青蒜末
      拌成薯泥。 

3‧將薯泥放入洋蔥圈中，煎至兩面金黃取出即成。 





















資料來源：中天電視 冰冰好料理