【聯合報／記者黃彩絹／報導 記者徐世經／攝影】
材料：
愛文芒果1粒、葡萄4、5粒、奇異果半粒、鳳梨1片、番茄1粒、火龍果半粒
(依個人喜好調整分量)、水牛起司（可用起司片切細取代）適量、綜合生菜
(美生菜、萵苣、蘿蔓各100克)
醬汁：
原味優格1杯（150g）、水果醋30c.c.、百香果濃縮汁30c.c
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1.芒果去皮切塊。生菜洗淨後，放入冰水略微冰鎮10-15分鐘， 取出後切段，放入沙拉碗中。
2.葡萄洗淨對切去籽。奇異果、鳳梨、火龍果去皮切丁，番茄可切丁或切片，起司片切丁後，擺在生菜上，上面再放芒果塊。
3.用一個小碗將原味優格、水果醋、百香果濃縮汁拌勻後，淋在水果生菜上，爽口的沙拉就完成囉。 材料：
《芒果入菜》花式芒果煎餅
【聯合報／記者黃彩絹／報導 記者徐世經／攝影】
餅皮：全蛋2個、牛奶200c.c.、低筋麵粉25g、奶油30g、香精5c.c.、檸檬皮半顆、
糖10g（以上約4個餅量），芒果2顆、鮮奶油適量
步驟：
花式芒果煎餅
1.將全蛋、牛奶、低筋麵粉、奶油、香精、糖放入碗內，將檸檬皮磨成泥後加入，一起拌勻。
2.平底鍋預熱後，抹一層奶油，倒入做法1.的麵糊，以鋪滿平底鍋即可，以免過厚，再用小火煎約2-3分鐘，翻面再煎1分鐘即可。
3.芒果切丁，平鋪於盤內。
4.煎好的薄餅擠上些許鮮奶油後，對摺再對摺成扇形，鋪於芒果丁上，
再擠上少許鮮奶油裝飾即可。
《芒果入菜》涼魚乾拌青芒果
【聯合報／記者黃彩絹／報導 記者徐世經／攝影】
材料：
青芒果150g(約3粒)、香茅5g、小辣椒3g(約半條至1條)、番茄1粒、洋蔥50g、
蝦米、腰果少許、魚乾10g、魚露少許、糖水少許
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1.青芒果去皮切絲、香茅縱向切片、小辣椒切細末、番茄剖半切片、洋蔥切細絲。
2.魚乾炸過放涼。蝦米洗淨瀝乾。腰果炸過放涼，用100g砂糖和5g水以小小火熬成糖漿，再和腰果拌勻（也可用現成的蜜腰果）。
3.將青芒果絲、香茅、番茄、辣椒、洋蔥、魚乾、蝦米等拌勻，加入魚露和糖水，醃2、3分鐘，再將腰果平均放在四周上菜。
《芒果入菜》水果披薩
【聯合報／記者黃彩絹／報導 記者徐世經／攝影】
材料：
芒果1個、葡萄6顆、奇異果1-2顆、鳳梨50g、番茄醬汁適量（超市有賣或是
煮義大利肉醬的番茄罐頭都可以）、起司適量、冷凍披薩皮1張
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1.先將冷凍的披薩皮取出，室溫回溫20-30分鐘。葡萄洗淨對切去籽、芒果、奇異果、鳳梨切丁。
2.將番茄醬汁塗於披薩皮上，預留邊緣2公分不需要塗。
3.將切丁的水果和起司均勻鋪於披薩皮上，表面再撒一層起司粉。
4.放進預熱250-300℃的烤箱烘烤，等披薩皮有微微的咖啡色即可。
＊ 資料來源： 聯合新聞網 快活周報 名廚撇步
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