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糖醋魚柳 高捷
做法：
1‧鯛魚片切條狀。
2‧醃鯛魚：加少許鹽、胡椒、米酒、蛋白、太白粉。
3‧將魚柳油炸後撈起瀝油。
4‧紅椒切成與魚柳同等大小，洋蔥切細條。
5‧將紅蔥、甜豆、洋蔥過油，撈起瀝油。
6‧糖醋醬：起油鍋，先爆香蒜蓉，加醋、糖、蕃茄醬各2大匙，再加少許醬油。
7‧將炸好的魚柳下鍋拌炒，再放入紅椒、甜豆、洋蔥拌炒。
8‧最後盛盤即可。
椒麻雞撞土豆 陳昇
做法：
1‧起鍋〈銅鍋〉加少許胡麻油，蒜頭拍碎及一顆洋蔥末下鍋爆香，加入10顆帶皮的
小馬鈴薯，加入薑片及辣椒、10隻棒棒腿。
2‧加入2罐22度的米酒，花椒粒放入棉袋後入鍋煮，加少許水煨煮，加入鮮香菇後
加蓋煨煮至土豆熟軟。
轉載自 型男大主廚官方網站
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