珍愛食譜

臘肉蒸白菜 碧綠豆包 南瓜蟹肉羹 蕃茄燒雞塊 輕輕鬆鬆作一餐  柯俊年







                   



 臘肉蒸白菜     輕輕鬆鬆作一餐  柯俊年





材料：
臘肉150g、大白菜半顆、香菜少許、珠貝20g、太白粉1大匙






調味料：
干貝粉1大匙、胡椒粉少許、鹽少許







做法：
1‧珠貝泡軟，臘肉切片狀，大白菜放入滾水中汆燙至軟後再撈起瀝乾水份備用。

2‧取一個蒸盤先舖上大白菜，再擺上珠貝和臘肉片後，移入蒸鍋內以大火蒸20分鐘，
      再起鍋將湯汁瀝出倒入鍋中後，加入干貝粉、鹽和胡椒粉調味，再淋入太白粉水
      勾芡，淋在蒸好的臘肉蒸白菜上，再撒上香菜即可完成。
 
 

碧綠豆包   輕輕鬆鬆作一餐  柯俊年








材料：
菠菜300g、油豆包5片、蒜頭2瓣





調味料：
鹽1小匙、胡椒粉少許、香油2大匙







做法：
1‧菠菜切段放入滾水中略微汆燙後，起鍋放
       入冷水中漂涼，再撈起瀝乾水份， 油豆包切成小片，蒜頭切片備用。

2‧鍋內倒入油燒熱，先煎香油豆包，再放入蒜頭爆香後，放入菠菜、胡椒粉、
      鹽和香油拌炒均勻即可完成。
 
 

南瓜蟹肉羹   輕輕鬆鬆作一餐  柯俊年







材料：
南瓜300g、蟹腿肉150g、洋蔥半顆、豆腐1盒、 蛋2顆 、白飯1碗、高湯1500cc 






調味料：
干貝粉2大匙、胡椒粉少許、 鹽2大匙







做法：
1‧洋蔥切丁，南瓜切丁，豆腐切丁，蛋打散備用。

2‧鍋中燒熱1大匙油，放入洋蔥和南瓜炒香後，先起鍋倒入調理機中，並且加入
      白飯和高湯打碎，再倒回鍋中拌煮至濃稠，放入豆腐和蟹腿肉繼續煮2分鐘至滾，
      再加入鹽、干貝粉和胡椒粉調味，淋入蛋汁，熄火燜1分鐘即可完成。
 
 

蕃茄燒雞塊   輕輕鬆鬆作一餐  柯俊年








材料：
去骨雞腿1支、杏鮑菇200g、蕃茄4顆、 洋蔥半顆、香菜少許  






調味料：
柴魚醬油半杯、味霖2大匙、酒2大匙  










做法：
1‧將蕃茄切丁、洋蔥切丁、杏鮑菇切滾刀塊、雞腿切塊備用。

2‧鍋內燒熱1大匙油，先放入雞腿炒至表面微焦，再放入洋蔥炒香，加入蕃茄和
      杏鮑菇炒勻後，加入酒、柴魚醬油和味霖後蓋鍋以小火煮10分鐘，撒上香菜
     即可完成。

轉載自 美食交割