珍愛食譜

播出時間： 03/31 (三)

料理對決主題：台灣好婆婆！第2彈 ！不做月子也能吃月子餐





台灣人有婆婆幫媳婦坐月子的傳統，老一輩的人都會說坐月子是體質調理的轉捩點，調理得好，

可讓女性更加青春美麗，所以坐月子怎麼吃、怎麼補可是有一番大學問的，有些吃了能夠幫助產後

傷口復原，有些則是能增加乳汁分泌等等，除了如何搭配食材來補身體外，要怎麼讓月子餐也能

美味可口，婆婆們可是各有自己獨門的料理秘笈啦！今天我們請來兩位好婆婆，要告訴大家她們

都是怎麼用什麼美味月子餐幫媳婦坐月子，好婆婆的黃耆紅棗雞湯不止鮮香美味，還能幫你提升

免疫力，烏骨雞米糕讓剛生寶寶的媽咪們哺乳更順利也讓女孩們身材更豐滿！精采內容請準時

鎖定晚上七點「冰冰好料理」！

來賓：郭月英 ～黃耆紅棗雞湯 / 蘑菇燴肉片

菜名：黃耆紅棗雞湯

材料：
黃耆5錢、雞腿1隻、紅棗15顆、枸杞5錢、海草一碗

調味料：
鹽兩匙

做法：
1‧雞腿汆燙後備用。

2‧藥材用清水洗淨後入滾水中，加入雞腿一起煮15分後，再加枸杞、鹽調味，放入海草滾一下
      即可。
      ＊黃耆可增加身體修復和免疫功能。
      ＊加入海草可以幫助抗炎抗氧化還有抑菌作用。

菜名：蘑菇燴肉片







材料：
蘑菇2兩、巴西蘑菇2兩、山藥250g、白木耳半碗、紅椒1/2粒、青花椰1朵、梅花肉4兩







調味料：
鹽2小匙、太白粉1小匙、薑黃粉少許

做法：
1‧蘑菇、山藥洗淨切片，白木耳入鍋煮軟備用。
       ＊蘑菇含豐富多醣體可以提昇人體的免疫功能。

2‧紅椒切條，青花椰切小朵汆燙排盤備用。

3‧梅花肉切薄片，拌入太白粉備用。

4‧起油鍋入肉片炒香，再入山藥、紅椒、白木耳、蘑菇一起拌炒，再以鹽、薑黃粉調味，
      勾芡後即可。
     ＊薑黃粉內含薑黃素，有豐富酚類可提升免疫力。

來賓：莊寶華 ～青木瓜排骨湯 / 烏骨雞米糕

菜名：青木瓜排骨湯

材料：
小排骨2斤、青木瓜1斤、黃豆半斤、水4斤、海帶半斤、老薑1兩、蔥段1兩、黑棗適量、紅棗適量

調味料：
鹽1/2茶匙、冰糖1茶匙、花雕酒2大匙

做法：
1‧排骨汆燙備用。

2‧鍋中入水，放入排骨、青木瓜等料煮滾後，再加入黃豆一起燉煮1小時後，加入海帶、
      花生米煮30分後調味即可。
      ＊青木瓜素才可以發奶、通乳，並且可以促進產後子宮收縮，幫助排除惡露，其中含有
          木瓜酵素，可以幫助蛋白質食物消化吸收，青木瓜素還可以調節免疫能力、防止乳腺發炎，
          對哺乳的產婦幫助尤其大！

菜名：烏骨雞米糕

材料：
烏骨雞1斤、紫米半斤、長糯米1斤、香菇1兩、老薑1兩、花生米4兩

調味料：
小米酒1/4杯、白糖1茶匙、紅麴醬2大匙、麻油1/4杯、鹽1/2茶匙

做法：
1‧熱鍋倒入麻油，爆香薑片後撈除，再入香菇絲炒香，續入雞肉炒至變色後加入糯米和紫米
      一起炒勻，再以紅麴醬等調味。
      ＊加入黃豆可以補充蛋白質幫助增加乳汁分泌。*加入紅麴醬可以改善血液循環、
          去瘀血的功效。

2‧將炒好的料盛出，入電鍋中蒸30分即可。

資料來源：中天電視 冰冰好料理