珍愛食譜

播出時間：08/25(一) 料理大對決

料理對決主題：沒時間！！泡麵除了煮還能怎麼吃？  






老饕：吳恩文 張麗蓉 程安琪 









來賓： 張孜寧小姐

 
菜名： 泡菜粉絲煲   焗烤泡麵

泡菜粉絲煲




材料：
速食冬粉兩包、泡菜一碗、泡菜汁半碗、什錦火鍋料一碗(蟹肉條、魚餃、
魚板、花枝條等)、黑麻油一大匙、魚露兩匙

做法：1‧速食冬粉用熱水泡開一分，瀝乾待用。 

2‧熱鍋下黑麻油，泡菜瀝乾湯汁後倒入炒香，湯汁放入再加一碗水煮滾 。

3‧湯滾後加入什錦火鍋料，再滾後放入粉絲，熄火，用餘熱燜熟所有湯料即可 。

4‧最後加入一匙魚露，拌一拌即有鮮香味。

焗烤泡麵






材料：
科學麵一包、起司片兩片、肉醬罐頭一份、蕃茄醬一大匙、茶葉蛋蛋黃一個、
黑胡椒粉少許

做法：
1‧科學麵用滾水燙約30-60秒至軟，隨即瀝乾備用。 

2‧炒鍋內放半罐肉醬罐頭，煮滾加入蕃茄醬包拌勻，再加泡麵炒勻後呈盤用待用。 

3‧茶葉蛋取蛋黃入烤箱烤一分再捏碎。 

4‧起司片手撕成條狀，以一層泡麵、一層起司條的方式，在烤盤內疊成2-3層，
      最後灑上蛋黃碎鋪上起司，入烤箱以180度烤約10分鐘，待起士呈金黃色即可 。

來賓：  蔡萬利老師

菜名： 泡麵土司捲  鮪魚泡麵沙拉









 
泡麵土司捲







材料：  
泡麵一包、吐司5片、絞肉30g、蔥花1大匙、韭菜末50g、香菇梗少許、蒜末1茶匙 







調味料：
泡麵醬汁包、高湯適量 

做法： 
1‧熱鍋炒散豬腳肉，續入蒜末、蔥花、香菇梗炒香。 

2‧放入醬包和高湯煮滾，放入泡麵煮軟至湯汁收乾，放入韭菜末炒熟起鍋。 

3‧吐司去後邊放在錫箔紙上，放入炒泡麵，利用錫箔紙捲起定型切段排盤。

鮪魚泡麵沙拉

材料： 
泡麵2包、生菜沙拉一盒、截切水果一盒、綜合果仁少許、鮪魚罐頭一罐、
黃芥末醬兩包







調味料：
芥末醬包 

做法： 
1‧泡麵煮軟沖涼瀝乾備用。 

2‧將生菜葉及水果切適當形狀，一半與麵條混合，再加入鮪魚拌勻，
      再將另一半水果放上面，淋上黃芥末醬即可 。