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材料：
青豆 (可買冷凍)750克、培根 (切塊)750克、洋蔥(切絲)四分之一個、百里香一束、雞高湯350克、鮮奶油50克、奶油50克、鹽及黑胡椒適量。
作法：
1.將培根 (不用油)在鍋子裡攪拌炒熟，加入洋蔥百里香去炒出香味。
2.熱水燙一下青豆，加入 (1)炒約五分鐘，青豆和培根比例約一比一。
3.加入雞高湯煮熱，湯的高度只要蓋過肉即可。
4.冷卻後攪拌再煮熱，然後加入鮮奶油和奶油、鹽、黑胡椒粉即可。
小叮嚀： 材料： 作法： 小叮嚀：
1.為了避免青豆湯冷卻後變黑，可事先準備冰塊，將煮熟的湯鍋放在另一個裝有冰塊的鍋子裡冷卻，保持湯的青綠色澤。
2.如何裝盤？請客時不需將大鍋子搬上餐桌，可準備小酒杯，將湯倒入杯子中，杯緣擦乾淨，就很有高級餐廳的風格。
3.若吃不完，加入橄欖油也可當作義大利麵醬料，或加在小餅乾上當點心。
加入迷迭香後再加紅酒、紅蔥等，酒煮乾就可裝盤上桌。
煎烤羊排配紅酒醬汁的材料。
小羊排三片、洋蔥 (切碎)二分之一個、紅蔥頭 (切碎)二個、紅酒少許、迷迭香一小把、鹽和黑胡椒適量、橄欖油30c.c.。
1.將鹽、黑胡椒塗抹在小羊排上，約五分鐘，用橄欖油將小羊排每邊煎約三分鐘，可再加入一湯匙奶油
2.翻面後加入迷迭香、加紅酒、加紅蔥和洋蔥，等酒煮乾就可端上盤。
1.選購羊排時應不可買冷凍肉，建議買空運載運的肉品，肉質選擇有花的肉，不可選用超市先醃好的肉，以免味道太鹹。
2.煎羊排時不要隨便翻動，約三至五分鐘後才翻面，以封住肉汁，或可先煎過再放入烤箱，讓內部肉質更軟嫩。
3. 在加入紅酒時，要特別小心火太大會噴上來，可斜拿平底鍋，避免火苗竄上，燒壞了抽油煙機。
金煌芒果雞肉是夏天十分開胃的清涼菜。
材料：
雞里肌肉150克、金煌芒果一個、蘋果二個、百里香一大束、原味鮮奶酪二杯、
煙燻鮭魚片數片、鹽和黑胡椒粉、
白蘭地30c.c.。
作法：
(1)將二分之一的百里香和白蘭地在水中煮沸約五分鐘，將雞里肌肉放進水中煮熟五至七分鐘，冷卻後用手撕碎。
(2)將芒果和蘋果按照喜好切成小塊。
(3)將上述處理好的材料拌好，再加入二分之一的百里香、鹽、黑胡椒粉和原味鮮奶酪 。
(4)將煙燻鮭魚片捲成一束束，將鮭魚片豎立起來，用針挑開鮭魚片成為一朵朵玫瑰花，最後將(3)的材料放進去。
小叮嚀:
水果沙拉的材料可依照喜好和季節變化，蘋果要先浸泡在糖水中，才不會氧化又能增加微甜清脆的口感，或可加入鳳梨，
冬天時也可加入核桃。
＊資料來源： 聯合新聞網 消費流行 美味廚房
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