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里芋牛腱紅燒煮 雷議宗師傅/西洋蔘美白餐  林秋香老師

里芋牛腱紅燒煮 雷議宗師傅

材料：
芋頭600g、牛腱肉1000g、乾香菇10朵、紅蘿蔔1根、薑1段、青蔥1小把、米酒2大匙、芹菜1小把

調味料：
醬油2大匙、冰糖2大匙、鹽1大匙

作法：
1‧紅蘿蔔切成塊，芋頭去皮切塊、香菇泡軟後切片，薑切片，蔥切段備用。

2‧牛腱肉切塊，用滾水略為汆燙後，用冷水洗淨浮沫備用。

3‧起鍋熱油，放入薑片、蔥段爆香，再放入香菇、胡蘿蔔、芋頭、牛腱炒香。

4‧再加入醬油、冰糖、鹽、米酒拌炒後蓋上鍋蓋，大火煮滾後轉小火續煮15分鐘，

      熄火卸壓後盛盤，放上芹菜末即可。

西洋蔘美白餐  林秋香老師

材料：
西洋蔘3錢、雞翅8支、紅棗10粒、薑片適量、杏仁3錢、蓮子2兩、薏仁2兩、

酒3大匙、灸甘草2片、三色甜椒各1/2顆、紫洋蔥1/2顆、大蒜3顆

調味料：
辣豆瓣醬1大匙、鹽適量、糖1小匙

做法：
1‧西洋蔘用熱水泡軟後切片，蓮子薏仁泡水。

2‧鍋中加水、紅棗、蓮子、薏仁、杏仁、薑片、灸甘草、雞翅、西洋蔘及泡西洋蔘的水。

3‧加入米酒燒煮8-10分鐘後取出雞翅，湯中加鹽調味，起鍋前再加酒即可。

4‧紫洋蔥切塊，三色甜椒切塊，大蒜切片。

5‧起鍋放入蒜片、洋蔥、甜椒炒香後先取出。

6‧原鍋放入雞翅煎至表面金黃，加辣豆瓣醬、沙拉油、水、糖翻炒至入味。

7‧再加入炒好的蔬菜料拌勻即可起鍋盛盤。

養生小語：
西洋蔘入肺氣，美白肌膚需要肺氣足，才可排出皮膚表層的代謝物質，杏仁、

薏仁滋潤美白，甜椒類富含纖維質，可清除腸道宿便與美白，促進皮膚生長發育。

資料來源： 美食交割