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馬鈴薯燉牛肉  林秋香/培根地瓜鑲雞翅 何京寶師傅

馬鈴薯燉牛肉  林秋香

材料：
牛腩1斤、馬鈴薯1個、蕃茄2顆、 甜椒半個、高麗菜2兩、通心麵適量、胡蘿蔔4兩、洋蔥半顆 、

巴西利適量、魚腥草茶包3包、月桂葉2片、奶油60克、蒜末1大匙

調味料：
蕃茄醬2大匙、鹽1小匙半、糖半小匙

做法：
1‧洋蔥切塊，胡蘿蔔切塊，馬鈴薯切塊，甜椒切塊，蕃茄切塊備用。

2‧鍋中倒入1000cc的水加熱後，放入魚腥草茶包煮3分鐘，再熄火浸泡成為魚腥草茶湯備用。

3‧炒鍋略微加熱後，先放入奶油、蒜末和洋蔥炒香，再放入牛腩塊略微拌炒後，

      加入蕃茄和蕃茄醬拌炒均勻，再加入魚腥草茶湯、馬鈴薯、胡蘿蔔、甜椒、

      高麗菜和肉桂葉轉小火燉煮20分鐘。

4‧接著加入煮熟的通心麵、鹽和糖拌煮均勻，再撒上巴西利拌勻即可完成。

廚師叮嚀：

＊此道料理具有增強抵抗力，強化肝腎功能和促進排毒的效用。

＊食用時，可加入少許起司粉，會更加美味。

培根地瓜鑲雞翅 何京寶師傅

材料：

雞翅8隻、地瓜1條、培根100公克、洋蔥1/4個、黃豆芽100公克、紅辣椒1根(切斜片)、

蔥1根(切斜段)、太白粉少許

調味料：

蠔油1大匙、糖1/2小匙

作法：

1‧洋蔥切絲、培根切小條、雞翅去骨，地瓜去皮切塊後放入蒸鍋中蒸熟後取出備用。

2‧起鍋，放入培根炒香，取出後跟蒸好的地瓜拌勻成為餡料備用。

3‧取一雞翅，塞入培根地瓜泥，以牙籤封口，並在表面撒上少許太白粉備用。

4‧起鍋熱油，放入地瓜雞翅煎香後取出備用。\

5‧原鍋餘油，放入洋蔥、蔥白炒香，再放入水、黃豆芽菜拌炒，加入糖、蠔油、

     黑胡椒粉、雞翅燜煮5分鐘入味後取出雞翅備用。

6‧將蔬菜盛盤鋪底，雞翅拔掉牙籤後盛在蔬菜上備用。

7‧將蔥花、紅椒圈放入鍋中略為拌炒後盛在雞翅上即可。

資料來源： 美食交割