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棒棒松坂肉  駱進漢師傅/薏仁海鮮鬆 林秋香

棒棒松坂肉  駱進漢師傅

材料：

松坂肉300公克、小黃瓜2條、蒜頭5個(切末)、豆芽菜150公克、韭菜1小把、
香菜1根(切末)、芝麻1大匙、酒1大匙

調味料：
芝麻醬2大匙、醬油1大匙、糖2小匙、香油1大匙

做法：

1‧小黃瓜斜切細條，韭菜切段，松坂肉逆紋切薄片備用。

2‧起一滾水鍋，放入豆芽菜、韭菜汆燙至熟後撈出，放入容器中，淋上香油、
      鹽拌勻後盛盤，再放入小黃瓜絲備用。

3‧起鍋熱油，放入松坂肉炒香後盛出備用。

4‧原鍋熱油，放入蒜頭炒香，再加入醬油、米酒、糖、芝麻醬、水小火炒香，
      再加入松坂肉拌炒後盛盤，再灑上芝麻、香菜末即可。

薏仁海鮮鬆 林秋香

材料：
熟薏仁1/2杯、干貝3兩、蝦仁4兩、小黃瓜1條、玉米粒1/2杯、香菇6朵、蔥1根、
蒜末適量、胡椒粉適量、鹽適量、生菜葉適量、油2大匙、馬蹄6粒、酒少許

做法：
1‧香菇切丁、馬蹄壓碎切丁、小黃瓜切丁、蔥切細末、干貝、蝦仁切成小丁
      備用。

2‧起鍋放入蔥末、油、蒜末、香菇丁炒香，加入蝦仁、干貝丁、酒、胡椒粉、
      鹽調味。

3‧加入薏仁、馬蹄丁、玉米粒炒至乾爽後熄火倒入黃瓜丁拌炒成蝦鬆備用。

4‧取生菜葉包入蝦鬆即可。

廚師叮嚀：
1‧爆香時如果鍋子過熱，先放入要爆香的辛香料略為降溫，再將油淋在
      辛香料上。

美麗小語：
＊薏仁美白消水腫，小黃瓜改善肌膚暗沉，玉米利尿增強腎臟功能改善腳氣
    及水腫， 馬蹄可清熱利尿。

＊此道料理可讓皮膚細嫩、身體不會浮腫，使身材和氣色都保持最佳狀態。

資料來源： 美食交割