【大明星指定菜】魚香肉絲→阿基師教你做
食材：
豬大里肌肉300克、黑木耳1片、荸薺3個、蔥1支、蒜2顆、薑1小塊、雞蛋1顆、太白粉1大匙
調味料：
辣豆瓣醬1大匙、米酒1大匙、酒釀1大匙、白醋1茶匙、醬油、香油
做法：
1‧蔥切花、薑切末、蒜切末、荸薺切末、木耳切丁、豬肉去除筋皮肥肉部分切細絲，，備用。
2‧醃肉絲：肉絲加1/3顆全蛋液、適量醬油、少許米酒、太白粉、水和適量沙拉油拌勻抓醃。
3‧起適量油鍋，將肉絲稍微過油至5分熟後，撈起瀝油。
4‧起鍋熱適量油，炒香辣豆瓣醬、薑末、荸薺和蒜末後，調入醬油，放進肉絲拌炒均勻，
接著關火，加入適量香油、米酒提味，再淋上少許鍋邊醋，倒進餘量蛋液一起炒勻即可。
資料來源： 型男大主廚
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