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創意蔥油餅比薩   吳文智師傅/藍莓馬芬 蔡季芳老師










創意蔥油餅比薩   吳文智師傅

創意蔥油餅比薩   吳文智師傅

材料：
冷凍蔥油餅1張、厚片土司1片、香腸1條、四季豆40g、起司絲50g、蛋1顆、鮮奶油少許、
起司粉適量

調味料：
番茄醬60g、粗黑胡椒粉少許

做法：
1‧煎熟的香腸切片，土司去邊切成小正方塊備用。

2‧四季豆去除頭尾放入滾水鍋中略燙，撈出切成斜段備用。

3‧容器中放入雞蛋、鮮奶油拌勻，放入土司吸收蛋汁備用。

4‧平底鍋燒熱少許油，放入蔥油餅以小火煎至兩面略呈金黃色。

5‧取出鋪上土司塊，淋上番茄醬，鋪上香腸、四季豆，撒上黑胡椒粒、起司絲、起司粉。

6‧烤箱預熱至160度，將比薩放入烤箱中烤6分鐘即可取出盛盤，切成適當大小即可。

藍莓馬芬 蔡季芳老師






                  




 

材料：
奶油1條(110公克)、細砂糖1/2杯(90-100公克)、蛋2個、低筋麵粉1又1/4杯、冷凍藍莓1杯、
白砂糖2大匙、洋酒2大匙










 

做法：
1‧奶油放在室溫中軟化，放入容器中先打至鬆發狀，再將糖分2次加入後攪打至呈現白絨狀，
      再分次加入蛋液打至濕性發泡備用。

2‧將麵粉取出2-3大匙備用，其餘的麵粉過篩後加入奶油糊中，再加入洋酒輕輕拌勻備用。

3‧將預留的麵粉先與冷凍藍莓拌勻，再放入奶油糊中快速拌勻備用。

4‧將蛋糕糊填入模型裡約7分滿，表面撒上白砂糖，即可移入預熱至180℃的烤箱烤25-30分鐘
      即可取出。

廚師叮嚀：
＊洋酒也可以用牛奶或優格來取代。

＊馬芬烤好的時候可以用竹籤略為戳一下，若竹籤沒有沾上粉漿就表示已經烤熟了。

資料來源： 美食交割