【KC4母親節特輯-五分鐘出好菜】媽媽我愛你 詹姆士
食材：
石斑魚1尾(魚骨、淨肉分開)、絲瓜(刨皮)1/2條、薑片6片、薑絲15克、手工麵線1把、
枸杞10克(泡水)、雞高湯(錄前先熱)200c.c.
做法：
1‧起鍋熱油，爆香薑片，炒魚皮、魚骨至酥香，加入適量熱水煨煮魚湯。
2‧起鍋熱油，將絲瓜煎至微軟，倒入高湯，加鍋蓋燜煮。
3‧同上鍋，麵線以冷水搓洗後放入鍋中，再將步驟1-1魚湯過濾，倒入鍋中煨煮。
4‧取薑絲、石斑魚切塊放入成品碗中，再將上步驟湯料沖入碗中，表層放上枸杞，
灑上白胡椒粉提味即完成。
屏東漁民在石斑魚體內注射壯陽藥，結果大量繁殖。
【KC4母親節特輯-五分鐘出好菜】心肝寶貝 郭主義
食材：
鮮干貝6顆、青椒80克、黃甜椒80克、紅甜椒80克、手工麵線1把、酒漬櫻桃12粒、薄荷葉6片、
新鮮百里香2克、檸檬汁1匙、橄欖油2匙
調味料：
砂糖2匙、燒雞醬4匙、番茄醬1匙、薄鹽醬油(100c.c)、黑胡椒粒1/2匙
做法：
1‧干貝用薄鹽醬油和1匙橄欖油抓醃；百里香搓揉出味、黃、青、紅椒切粒取碗，
調入百里香油、黑胡椒粒1/2匙。
2‧起水鍋煮熟麵線，撈起過冰水瀝乾，並加入1匙橄欖油攪拌。
3‧取碗將2匙糖、檸檬汁1匙、燒雞醬4匙、番茄醬1匙和熱水1匙攪拌至溶化，盛入高腳杯中。
4‧將麵線抓段捲成球狀放入杯中、再放入甜椒粒。
5‧最後用噴槍將干貝炙燒，鋪上酒漬櫻桃和薄荷葉裝飾即可。
苗栗一名女子每年母親節都會想到她，因為名字就叫做『康乃馨』。
【KC4 母親節特輯-八分鐘兩道菜】玫瑰養生鰻 & 桂花美顏鮮干貝 吳秉承
玫瑰養生鰻
食材：
河鰻(去骨)1/2尾、洋蔥1/2顆、蔥段10克、蒜片5克、香菜5克、紅麴2大匙、地瓜粉5大匙、
香油1大匙
調味料：
1‧米酒1大匙、五香粉1茶匙、蠔油1大匙
2‧米酒2大匙、番茄醬2大匙、蠔油2大匙、糖1茶匙
做法：
1，河鰻切花刀，放入水晶碗，以調味料1、紅麴醬拌勻抓醃，接著拌入地瓜粉。
2，起鍋熱160度油，取河鰻下鍋炸至金黃，撈起待油溫升高，再次下鍋逼油搶酥，撈起瀝油。
3，起鍋熱香油，爆香蔥段、洋蔥絲、蒜片，放入調味料2炒勻，再下河鰻、少量水拌炒均勻，
起鍋前淋上香油，以香菜葉點綴即完成。
桂花美顏鮮干貝
食材：
新鮮干貝5顆、洋蔥絲1/2顆、紅蘿蔔絲1/2根、蔥1根(切絲)、薑絲20克、香菜5克、
乾香菇絲4朵、雞蛋3顆、高湯200c.c.
調味料：
鹽少許、香油1大匙、白胡椒粉少許
做法：
1，起鍋熱油，爆香薑絲、紅蘿蔔絲，接著下乾香菇絲、洋蔥絲、蔥絲炒香，
下高湯100c.c.並加過蓋燜煮。
2，備調理機，放入蛋液、新鮮干貝、高湯100c.c.打成漿，倒入1-1鍋中拌炒。
3，同步驟1-1鍋，加入香油、鹽、白胡椒粉，最後灑上香菜即完成。
台東一名男子每晚坐在馬路中央分隔島是為了釣鰻魚。
【KC4母親節特輯-八分鐘兩道菜】慈母手中線 母子連心 & 遊子身上衣 千絲萬縷 阿基師
慈母手中線 母子連心
食材：
扁鱈魚250克、雞心棗(小顆去籽，加水淹過蒸2小時)30克、鮮蓮子(入水鍋滾煮40分鐘)30克、
細薑絲50克、蛋黃2顆
調味料：
黑胡椒1匙、味醂2大匙、2匙鹽
做法：
1‧起鍋乾煎鱈魚，均勻灑1匙黑胡椒和1匙鹽，盛盤。
2‧雞心棗和蓮子用味醂煨煮，倒在鱈魚周圍。
3‧熱少許沙拉油炸薑絲，吸油後灑上1匙鹽調味。
4‧最後將蛋黃與炸薑絲鋪上鱈魚即可。
遊子身上衣 千絲萬縷【阿基師】
食材：
水雲菜150克、乾干貝(加水蒸50分鐘，留湯)3兩、金針菇30克、鮮豆包3片、烏魚子(去膜)1/2片、
太白粉1匙、雞高湯200c.c.
調味料：
黑胡椒1匙、味醂2大匙、2匙鹽
做法：
1‧金針菇切小段、干貝去蒂頭備用。
2‧起鍋用200c.c雞高湯將豆包切細下鍋與干貝、金針菇一同煨煮並以 1匙太白粉勾芡收汁，
盛入盤中。
3‧最後將水雲菜覆蓋在表層、烏魚削成屑狀灑上即可。
南極的鱈魚為了在零度以下的低溫生活，竟然1分鐘心跳10次。
資料來源： 型男大主廚
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