【五分鐘出好菜】蘑菇蔬菜咖哩飯 詹姆士
食材：
蘑菇2盒、洋蔥1/2顆、綠花椰菜1顆、蒜末1大匙、檸檬葉2片、花生(炒香)1/2杯、白芝麻(炒香)1/3杯、
核桃(炒香)1/2杯、杏仁片(炒香)1/2杯、蔬菜高湯1杯、熱白飯1碗
調味料：
咖哩塊4塊、研磨黑胡椒、鹽
做法：
1‧起鍋加適量油炒香洋蔥和蘑菇，加入咖哩塊、高湯和少許水滾煮，取10顆磨菇出來備用。
2‧將上步驟倒入調理機，加入蒜末、花生、白芝麻、核桃、杏仁片打漿。
3‧滾水鍋中加鹽，汆燙花椰菜。
4‧將上步驟倒出加熱，再加入少許水，放入10顆磨菇煨煮，加入汆燙好的花椰菜和檸檬葉。
5‧盤中盛入白飯，灑上杏仁片，將咖哩醬盛於旁邊，灑上黑胡椒即可。
【五分鐘出好菜】開花結果 黃袍加身 吳秉承
食材：
白花菜(去粗絲)200克、素火腿200克、板豆腐1塊、黃色四方春捲皮10張、香菜30克、炒熟白芝麻1大匙、
花生粉200克、素沙拉1小條、麵粉漿1碗
調味料：
糖3茶匙、胡椒鹽1茶匙
做法：
1‧水鍋放1大匙鹽，豆腐切大丁和白花菜放入汆燙，取出瀝水，接著放入調理機打泥。
2‧花生粉+糖+白芝麻拌勻，備用。
3‧取素火腿切長方形，放在春捲皮上，灑上調好的花生粉，放上花菜豆腐泥、香菜段、
胡椒鹽和素沙拉，一起包起，以麵粉漿封口。
4‧將春捲入160度油鍋，炸至金黃酥香即可。
廣東人在元宵節當天，都會用豆腐互砸。
【大明星指定菜】金瓜米粉→阿基師教你做
食材：
南瓜(去皮去籽)1/4顆、豬肉絲50克、米粉2把、紅蘿蔔1/3根、鮪魚罐頭1大匙、紅蔥頭3粒、蔥2根、\
蝦米(泡水)1大匙
調味料：
醬油、鹽
做法：
1‧備料：南瓜刨細絲、紅蘿蔔刨細絲、青蔥切末(蔥白及蔥綠分開)、紅蔥頭切末。
2‧起滾水鍋，加入1匙鹽、少許油，將米粉放入水中汆燙1分鐘後撈起，加蓋悶2~3分鐘；
將米粉剪成適當長度備用。
3‧起鍋熱油，爆香紅蔥頭末，過濾出油渣及紅蔥油。
4‧同上鍋底加入少量油，煸香豬肉絲，加入紅蘿蔔、南瓜炒軟，下蔥白、蝦米翻炒均勻。
5‧同上鍋，倒入蝦米水、適量米粉水、鮪魚肉(捏散)煨煮，接著倒入米粉、醬油1大匙、紅蔥油渣拌炒，
起鍋前灑入蔥綠、少量蔥油提味即可。
資料來源： 型男大主廚
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