【八分鐘兩道指定菜】麻油雙腰 & 洋蔥炒蛋→阿基師教你做
麻油雙腰
食材:
腰子1/2付、雞胇6顆、老薑1塊、枸杞2大匙
調味料:
米酒200c.c.、黑麻油2大匙、雞粉1茶匙
做法:
1‧加熱米酒備用;撕去雞胇多餘的皮膜組織;老薑切片、處理好的腰子內側劃花刀後切粗條狀,
備用。
2‧起鍋熱油,煸香老薑片至金黃色,加入黑麻油、枸杞拌炒。
3‧同上鍋,放入腰子、雞胇翻炒,倒入米酒,並蓋上鍋蓋燜煮。
4‧成品盤中倒入雞粉、香油,將步驟3湯料沖入盤中即可。
洋蔥炒蛋
食材:
洋蔥1/2顆、雞蛋3顆
調味料:
鹽1茶匙、美乃滋1茶匙
做法:
1‧洋蔥逆紋切細條狀;打3顆蛋液,加入美奶滋、鹽拌勻,備用。
2‧起鍋熱適量油,下洋蔥入鍋炸軟,取出瀝油。
3‧同上鍋底,放入洋蔥、少量水煨煮,接著倒入蛋液,蓋上鍋蓋煎至兩面金黃,起鍋前以鍋鏟鏟開
即完成。
資料來源: 型男大主廚
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