【五分鐘指定菜】西蘭花炒帶子→阿基師教你做
食材：
花椰菜1棵(去粗絲)、鮮百合1個、鮮干貝6粒、蒜仁3顆、薑1小塊、蔥1根、紅蘿蔔1/3根、
太白粉1大匙
調味料：
XO醬1大匙
做法：
1‧高湯復熱；蔥切小段；蒜切末；薑切絲；干貝切薄片：紅蘿蔔切花片，備用。
2‧起鍋熱香油及沙拉油，爆香紅蘿蔔、薑、蒜末，倒入干貝湯汁。
3‧備滾水鍋，汆燙花椰菜，撈起倒入步驟2鍋中，加入6大匙高湯、鮮百合，蓋上鍋蓋燜煮。
4‧同上鍋，以XO醬調味，倒入太白粉水(太白粉+高湯)勾薄芡，起鍋前放入干貝燜煮即可。
※干貝湯汁→現場使用的干貝是冷凍的，退冰時加入適量水增快速度，干貝湯汁指的就是退冰後的水。
資料來源： 型男大主廚
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