珍愛食譜

【五分鐘出好菜】堅果咖哩海鮮米粉  詹姆士

食材：
草蝦(處理成蝦仁，留殼)10隻、蛤蜊(吐沙)15顆、中卷(去皮膜內臟)1尾、空心菜1/2把、米粉2把、
雞湯(熱的)2杯、杏仁片5大匙、花生3大匙、白芝麻3大匙、洋蔥絲1/2顆、蒜頭3顆、乾辣椒10根、
豆皮2塊、油豆腐2塊、檸檬葉3片、香茅1/2根、椰奶1杯、香菜1把

調味料：
蝦醬2大匙、魚露2大匙、咖哩粉2大匙

做法：
1‧炒蝦殼加入雞湯過濾，倒入裝有蛤蜊的碗中，再回倒加熱並放入豆皮和油豆腐。

2‧燙米粉後取出燜。

3‧將雞湯、杏仁片、花生、白芝麻、洋蔥絲、蒜頭、乾辣椒、蝦醬、咖哩粉、
      檸檬葉和香茅放入調理機打勻，倒入鍋中。

4‧切中卷及蝦仁後，放入鍋中組裝，加入米粉倒入砂鍋中，加入椰奶、香菜和魚露即可。















烏賊生長在深海中竟然出現不管性別就交配的現象。





















【五分鐘出好菜】寧式韓風創意年糕  阿基師

食材：
寧波年糕(片狀)3包、起司絲100克、韓式泡菜(留湯)300克、蒜苗100克、芹菜75克、高湯1罐

調味料：
米酒1大匙、魚露1大匙、香油2大匙

做法：
1‧年糕裝在塑膠袋中拍散、泡菜切細片、泡菜汁保留、芹菜切末、蒜苗切末。

2‧起鍋熱水，取年糕放入鍋中浸泡回軟。

3‧起鍋熱香油2大匙，爆香蒜苗，放入泡菜拌炒，倒入高湯、年糕蓋上鍋蓋燜煮收汁，
      接著調入米酒、魚露、泡菜湯汁，再加入起司絲促使湯汁濃稠，起鍋前灑上芹菜末提味
      即可。

『目珠看粿，雙腳踏火』是形容只顧眼前利益。




















資料來源： 型男大主廚