珍愛食譜

牛肉玫瑰飯  林秋香老師/起司口袋餅  蔡季芳老師

牛肉玫瑰飯  林秋香老師




                          

材料：
美國玫瑰米3杯、去骨牛小排200公克、洋蔥1/2粒、紅蔥1粒、大蒜末1大匙、起司粉30公克、
奶油15公克、乾燥洋香菜適量、西生菜100公克

調味料：
黑胡椒粉適量、鹽適量

作法：
1‧米粒洗淨後放入水中浸泡30分鐘備用。

2‧西生菜切絲、洋蔥切末、紅蔥切末備用。

3‧牛肉切小片，均勻撒上黑胡椒粉、鹽，放入鍋中炒熟後盛出備用。

4‧原鍋，放入洋蔥末、紅蔥末、奶油、大蒜末炒香，再放入泡過的米、水、鹽蓋燜20分鐘。

5‧再將牛肉加入鍋中，先撒上起司粉拌勻，再加入西生菜絲拌勻，盛盤後再撒上洋香菜末即可。

廚師叮嚀：
＊玫瑰米飯加牛肉與起司煮出來的米飯香Q可口，補充元氣與造血功能，對忙碌的上班族
只要一鍋香噴噴的牛肉玫瑰米飯就可餵飽全家人喔！

起司口袋餅  蔡季芳老師






                    

材料：
中筋麵粉1又1/2杯、全麥麵粉1又1/2杯、黑糖2大匙、即溶酵母1小匙、水1又1/4杯、橄欖油1大匙、
手粉適量

內餡：
美國傑克辣味乳酪適量(或綜合乳酪片)、蘿美生菜1株、莎莎醬隨意、蛋2顆

做法：
1‧取一容器，將中筋麵粉、全麥麵粉、黑糖、即溶酵母、水先揉成粗糰，再加入橄欖油
      揉成光滑麵糰，加蓋發酵35-40分鐘備用。

2‧再將麵糰分為14-15等份，整成圓球狀，拍上手粉後靜置鬆弛5分鐘。

3‧將麵糰壓平成約2公分厚的餅胚，放入抹油的熱平底鍋中，以小文火將餅皮兩面烙熟後，
      取出來剪開一個口備用。

4‧食用時，隨個人喜愛在口袋餅中夾入起士片、生菜、莎莎醬即可。

資料來源： 美食交割