珍愛食譜

【五分鐘出好菜】櫻花蝦米糕  吳秉承

食材：
櫻花蝦5克、梅花肉絲100克、紅蘿蔔(給整塊)10克、鮮香菇3朵、紅蔥頭末(給整顆)5克、
薑末(給整塊)5克、香菜5克、白飯(現場裝)1碗、醃黃瓜2片、花椰菜5朵、魚鬆2大匙

調味料：
黑麻油1大匙、香油2大匙、甜辣醬3大匙、醬油2大匙、糖1茶匙、白胡椒粉1茶匙、米酒2大匙

做法：
1‧起鍋加黑麻油和香油爆香梅花肉絲、櫻花蝦和紅蔥頭末。

2‧香菇、紅蘿蔔切小丁，放入鍋中拌炒。

3‧花椰菜切小朵，加入米酒、醬油、唐、白胡椒粉和少許水煨煮，加少許薑末和白飯拌勻，
      取出壓模定型，再排入黃瓜片、魚鬆和香菜，食用時佐以甜辣醬即可。

九頓米糕無準算，一頓冷提起來放，是指做人不知感恩。






















【五分鐘出好菜】香鬆牛肉  郭主義








                        

食材：
無骨牛小排250克、洋蔥80克、乾香菇50克(泡水)、蒜頭20克、地瓜12片、香菜葉10克

調味料：
醬油1匙、鹽、米酒1匙、辣醬油1匙、熟白芝麻2大匙

做法：
1‧牛小排切小丁、洋蔥切小丁、香菇切小丁、蒜頭切末、地瓜切片泡水沖洗瀝乾，備用。

2‧起160度油鍋，將地瓜片炸成金黃色，撈起瀝油。

3‧起鍋熱油，炒香洋蔥、香菇、蒜頭，再放入牛小排拌炒，接著以醬油、鹽、米酒、辣醬油提味，
      起鍋前灑白芝麻即可。

4‧地瓜鋪底，盛入一匙上步驟料，疊上一層地瓜，再放上步驟料，最上層放上地瓜、香菜點綴即可。









科學家為了減緩地球暖化，培育出打嗝較少的牛。











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