珍愛食譜

【煎煮炒炸愛注意】香根魷魚絲   郭主義

食材：
乾魷魚200克、沙拉筍絲150克、香菜根80克、辣椒絲2條、蔥段2根、太白粉水

調味料：
米酒、白胡椒粉、鹽、香油

做法：
1‧將乾魷魚剪成絲，放入碗中加1小匙鹽、清水淹泡過魷魚，浸泡約1小時40分鐘，撈起瀝乾水分。

2‧沙拉筍切細絲；香菜根切小段，備用。

3‧起鍋加兩大匙油爆炒魷魚至香，放入蔥段、辣椒，放入筍絲拌炒。

4‧再加入3大匙米酒、1小匙白胡椒粉和1/3小匙鹽調味，加入少許水和香菜根，以少許太白粉水芶芡，
      起鍋前加少許香油即可。

有隻魷魚因為長得像掛著笑容的“笑臉魷魚”，讓民眾大呼驚奇。













五星級料理秀：  【草莓】

莓開二度【阿基師】  






                         

食材：
草莓(荔枝大小)20顆、小紅莓(新鮮的)50克、雞胸肉1/2付、白酒200c.c.、鮮奶油3大匙、紫蘇葉10片、
雞蛋2顆、麵粉、麵包粉(過三關用)

調味料：
米酒1大匙、鹽1/4大匙

做法：
1‧草莓去蒂頭剖半，用挖球模挖出小洞，放入小紅莓，再包回完整的草莓形狀，澆淋上白酒備用。

2‧雞胸肉拉大薄片，塗抹上白酒和鮮奶油，將草莓包入成圓球狀，以過三關方式均勻沾裹，備用。

3‧將包好的雞肉草莓入170度油鍋炸約10秒，撈起瀝油，再以紫蘇葉裝飾點綴即可。

 
千層草莓派【詹姆士】






                      

食材：
草莓20顆、鮮奶油1瓶、糖粉、cream起司100g、奶油1塊、檸檬汁1/2杯、黑糖蜜、糖








可麗餅粉漿：
中筋麵粉300克、牛奶500cc、雞蛋4顆、萊姆酒適量、香草精2滴、奶油60克

做法：
1‧醬：
      將8顆草莓、8匙糖下鍋炒後，加水、1匙檸檬汁煮滾，隔水降溫。

2‧將奶油微波1分鐘融化後，取碗將中筋麵粉300克、牛奶500cc、雞蛋4顆、萊姆酒適量、奶油、
      1滴香草精扮成可麗餅漿，過濾備用。

3‧草莓泥：
      備調理機，將10顆草莓打成泥，過濾草莓尼及草莓汁備用。

4‧草莓幕斯：
      備電動打蛋器，打鮮奶油至發泡後，放入cream起司、2匙糖、草莓泥拌勻。

5‧起鍋煎可麗餅30片，吹涼後，層層塗上草莓幕斯，淋上醬汁、草莓汁，最後灑上綿糖粉、
      黑糖蜜即完成。

草莓上一點一點的小黑點是萎縮退化的果實。




日本岐阜縣種出一顆草莓要價近台幣2萬元，令人稱奇。





草莓除了食用之外，還可以用草莓泥磨擦牙齒來潔白。





紐約有位女子因『種草莓』位置不對，導致女子淤青中風。






台灣出現名為 『草莓蟹』的螃蟹，叫草莓是因為長得像草莓，身上有點點。





















資料來源： 型男大主廚