今日秀主題:  【大明星私房菜】




 

 

麻油香鱔【殷琦】






                 



食材:
鱔魚半斤、老薑片、洋蔥半顆(切絲)、青蔥1根(切段)








調味料:
麻油、鹽、雞粉、米酒






做法:
1‧熱鍋倒麻油,煸香薑片至金黃色,放入洋蔥絲炒至半透明。
2‧同上鍋,放入鱔魚和雞粉,炒到鱔魚九分熟後嗆入米酒,加蔥段收汁即可。

 









脆皮鮮炒飯【米可白】






                     





食材:
手工麵線1把、冷白飯1碗、蟹腿肉1盒(先燙過)、蘑菇5朵(切丁)、青椒半顆(切丁)、
洋蔥半顆(切丁)、雞蛋2顆(蛋白蛋黃分開)、薑末、蒜末、蔥花









做法:
1‧取一水晶碗,放入白飯加蛋黃拌和均勻,備用。

2‧起鍋熱少許油,倒入拌和好的飯炒成黃金炒飯。

3‧起油鍋,放入麵線炸成型。

4‧起鍋熱油,爆香蒜末、薑末、蔥花,放入蟹肉棒、蘑菇、青椒、洋蔥、蛋白拌炒,
      再加入黃金炒飯一起翻拌均勻。

5‧最後盛在麵線上即完成。













【大明星指定菜】麻油雞麵線→阿基師教你做








                    





食材:
去骨雞腿肉1隻、白麵線1把、老薑1塊、枸杞1小碗(泡水)








調味料:
麻油、米酒








做法:
1‧薑切絲,備用;雞皮朝下乾煸出油,加入薑絲拌炒。

2‧將煎過的雞肉取出切粗條,再放入鍋內加入米酒煨煮。

3‧麵線入水鍋煮軟,放入鍋中煨煮,再加麻油和枸杞收汁即可,起鍋前淋上麻油和米酒
      即可。





















資料來源: 型男大主廚 














arrow
arrow
    全站熱搜

    felisatw 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()