今日秀主題: 【新住民私房菜】

 

 

 

梅子甜菜根沙拉佐馬鈴薯餅【白俄羅斯-Tania+老公-鹿鴻翔】







                     




食材:
甜菜根2顆(蒸熟刨絲)、加州梅10顆(去籽泡水)、去皮蒜頭5顆、核桃1碗、馬鈴薯4顆(去皮泡水)、
蛋1顆、洋蔥末1碗、豬絞肉200克、低筋麵粉1碗、橄欖油









調味料:
鹽、蘇打粉1小碗、黑胡椒、酸奶







做法:
1‧取一水晶碗,放入甜菜根絲、加州梅、拍扁蒜頭、核桃,加鹽和橄欖油調味拌勻即可。

2‧起調理機,放入馬鈴薯和少許水打成泥狀,備用。

3‧豬絞肉加少許黑胡椒、鹽和洋蔥末抓醃,備用。

4‧取一水晶碗,放入馬鈴薯泥、加入蛋、洋蔥丁、酸奶、黑胡椒、少許麵粉和蘇打粉拌勻,備用。

5‧起平底鍋,將馬鈴薯泥以湯杓倒入鍋中,上面放上絞肉,再淋上馬鈴薯泥成餅狀,煎至金黃熟透
      即可。

6‧將甜菜沙拉搭配馬鈴薯餅,裝飾盛盤。

 

 










京醬肉絲【多明尼加-可樂+同學-清珠】








                          





食材:
豬里肌肉半斤切絲、柳丁2顆(盛盤用)、蔥半斤(拍扁後切絲)、蒜仁末4顆、辣椒2根(切絲泡水)、
紅甜椒半顆(切絲)、青椒半顆(切絲)、2匙太白粉







調味料:
甜麵醬、辣椒醬、雞粉







做法:
1‧取一水晶碗,放入里肌肉絲、半匙太白粉、水、沙拉油、鹽抓醃,備用。

2‧起半煎炸油鍋(深平底鍋),放入醃好的里肌肉半煎炸至上色後撈起瀝油。

3‧另起一平底鍋,爆香蒜頭、甜麵醬、辣椒醬加入適量水、雞粉煮滾,再放入過油後的里肌肉絲
       翻炒入味,淋太白粉水勾芡,再加入香油、少許糖翻拌均勻,最後放在蔥絲、辣椒絲、
      彩椒絲上後,加入醬油調味即可。
















【新住民指定菜】蔥爆牛肉→阿基師教你做







                  







食材:
菲力牛肉250g、青蔥5支、紅辣椒2支、蒜頭2顆、蛋1顆、薑1塊、太白粉1小碗









調味料:
米酒、醬油、糖、蠔油、香油、黑醋








做法:
1‧蔥白切斜片;蔥綠切3公分小段;辣椒切斜片;蒜拍扁,薑切片,備用。

2‧牛肉逆紋切片後切絲,加入1/4顆全蛋液、適量醬油、1小匙太白粉抓醃,將牛肉絲下鍋過油
      20秒後撈起, 備用。

3‧利用鍋內餘油爆香蒜、辣椒和蔥,起鍋前加1大匙蠔油、1/2大匙烏醋和1大匙米酒〈事先調勻備用〉,
      再加入牛肉拌炒, 起鍋前淋香油即可。

























資料來源: 型男大主廚 
















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