今日秀主題: 【混血廣告童星私房菜】





 

台灣風味水果沙拉佐蔬菜濃湯【Amber+媽媽-Vicky】







食材:
水果沙拉:台灣芒果1顆(切丁)、巨峰葡萄10顆(切半去籽)、柳丁半顆(切丁)、軟甜桃1顆(切丁)、
奇異果1顆(切丁)、紅色甜椒1/4顆(切末)、黃色甜椒1/4顆(切末)、洋蔥1/4顆(切末)、香菜5株、
檸檬1顆









蔬菜濃湯:
奶油1小塊、洋蔥(切末)1/4顆、高麗菜(切絲)1/4顆、玉米粒1小碗、紅蘿蔔絲少許、
天使細麵(切小段)、鮮奶1碗、蕃薯粉1碗






調味料:
橄欖油2大匙、砂糖2大匙、蘋果醋少許






做法:
1‧將水果丁、甜椒、洋蔥依序放進碗中,最上層擺香菜碎。

2‧橄欖油、白糖、蘋果醋、檸檬汁拌勻,沿著裝盛水果碗的邊緣倒入,並轉圈慢慢由下而上整
      個翻勻即成沙拉。

3‧起鍋融化奶油爆香洋蔥,加入高湯:水=1:1,再加進玉米粒、天使細麵和高麗菜絲燜煮。

4‧麵條快熟成時加入蕃薯粉拌煮,起鍋前放上紅蘿蔔絲即可。

5‧裝飾盛盤,試吃時水果沙拉搭配湯品食用。

 











親子炒飯【Lee+媽媽- Leanne】







食材:
碗豆1小碗(先燙過)、葡萄乾1小碗、新鮮草蝦10尾(處理成蝦仁)、香腸2根(先炸好;切丁)、
鳳梨1顆(對剖後取一半挖空、果肉切一口大小)、雞蛋2顆、白飯1碗、洋蔥半顆(切末)、蒜末1小碗、
紅蘿蔔丁1小碗(先燙過)







調味料:
鹽巴、醬油






做法:
1‧起平底鍋熱油,打入雞蛋並快速以鍋鏟炒散後。

2‧同上鍋,加入洋蔥末、蒜末、紅蘿蔔丁、香腸丁、碗豆、鳳梨塊、蝦仁炒出香味。

3‧同上鍋,倒入白飯和其他材料拌炒後,加入鹽、醬油調味翻炒,再放入葡萄乾快速拌勻。

4‧炒至入味後取出盛入已挖空的鳳梨盅裝飾即成。














【混血廣告童星指定菜】香菇肉粥→阿基師教你做







                     





食材:
白飯1碗、乾香菇3朵(泡水)、蝦米1小碗(泡水)、芹菜2根、豬肉絲150g、薑半塊、油蔥酥1小碗、
雞高湯1大碗、地瓜粉1小碗








調味料:
鹽巴、胡椒粉、醬油、香油、魚露







做法:
1‧芹菜切末;薑切末;香菇去蒂切絲,備用。

2‧起鍋,加入香油和沙拉油爆香蝦米、薑末,再放入香菇和白飯拌炒;加入香菇水、
      蝦米水和雞高湯及一匙滾水煨煮,加入適量的魚露、油蔥酥、胡椒粉。

3‧肉絲放入塑膠袋加入醬油甩醃,備用,加入地瓜粉沾裹豬肉絲。

4‧湯粥滾後改小火,將肉絲平均灑在粥湯上,蓋上鍋蓋燜煮。

5‧起鍋前加入芹菜、香油、即可。

 

 

 

 

 

 

 

資料來源: 型男大主廚 














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