【微波爐出好菜】溫泉蛋沙拉 詹姆士
食材：
豬頸肉1塊、蛋1顆、蘿蔓葉1條、美乃滋2匙、不甜美乃滋3匙、鯷魚2條(罐頭)、黑胡椒、麵包丁、
蒜泥1小匙、帕馬森起司1塊、白酒醋1小匙(可用檸檬汁代替)
調味料：
鹽、黑胡椒
做法：
1‧醃肉：豬頸肉切片後，加入鹽、胡椒抓醃均勻。
2‧將豬肉切薄片放入水晶碗中，不封保鮮膜，入微波3分半(900W)，取出切末。
3‧取一咖啡杯放入3匙半的水，接著放入蛋，微波45秒(700W)。
4‧沙拉醬：
取一水晶碗，將美乃滋、不甜美乃滋、鯷魚、黑胡椒、蒜泥少許、白酒醋1茶匙 混合拌勻。
5‧將蘿蔓葉加入沙拉醬、豬肉末一起混合拌勻。
6‧將上步驟蘿蔓葉鋪盤底，溫泉蛋放中間，灑上麵包丁、帕馬森起司、黑胡椒粉即完成。
彰化養雞達人生活雞蛋不受蛋價影響，原因是培育出60種顏色的『彩色蛋』。
五星級料理秀： 【香腸】
千絲萬縷【阿基師】
食材：
台式原味香腸2條、小香腸8條、法國麵線300克、蒜苗2支、麵粉糊1碗
做法：
1‧原味香腸先以水煮煎法煎至熟成，備用。
2‧麵線取適量長度梳順，將小香腸捲進麵線裡，以麵粉糊收口，放入150度油鍋中炸。
3‧蒜苗切細絲；香腸切細絲，備用。
4‧將炸好的麵線卷裡的香腸取出，蒜苗絲和香腸絲填充進麵線卷裡，盛放在倒扣的玻璃杯底即可。
香腸松子義大利麵【詹姆士】
食材：
麵糰：中筋麵粉150g、高筋麵粉50g、蛋2顆、鹽1茶匙、原味香腸2條、墨魚香腸2條、
一口吃香腸1碗、巴西里1小碗、橄欖油、蒜末1碗、洋菇1碗(對切)、松子1/2碗、迷迭香1根
做法：
1‧麵糰：將麵粉、蛋、鹽混合成麵糰後，靜置15分鐘醒麵。
2‧預熱烤箱(預熱200度)。巴西里切末、香腸切長片狀，將一半香腸放入放入烤箱。
3‧起鍋，放入另一半香腸下鍋煎，再加入洋菇炒勻，將洋菇、香腸、香腸油分別盛出備用。
4‧醬汁：
同上鍋底，放入蒜末爆香，再加進上步驟香腸油、松子、巴西里、少許橄欖油拌勻後，
放入調理機打勻成醬汁。
5‧製麵：桿麵後，切成方塊麵片。
6‧起滾水鍋，加入少許鹽、橄欖油，將麵片下鍋煮。
7‧取出烤好的香腸及煎好的香腸切片，放入鍋中，再加入炒過洋菇、麵片、1匙麵湯、巴西里末、
少許迷迭香末，一起混合翻炒均勻，最後加進醬汁ㄧ起炒勻即可盛起。
德國的路邊的香腸小販的特殊之處是活動式香腸，整個攤子到處跑。
『琉球香腸』外形特殊，和台灣不同之處是沒斬沒節，直通到底中沒打結。
資料來源： 型男大主廚
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