珍愛食譜

今日秀主題：  【大明星私房菜】

青醬鮮菇髮絲麵【王小棣+古名伸】





              

食材：
義大利髮絲麵1把(天使細麵)、新鮮香菇5朵(切片)、黃甜椒半顆(切絲)、紅甜椒半顆(切絲)、
新鮮九層塔葉1大碗、去皮整顆大蒜10顆、松子1碗(先烘烤)、帕馬森起司1塊、EV橄欖油1瓶

調味料：
鹽巴、研磨黑胡椒

做法：
1‧製作青醬：
      起調理機，倒入九層塔葉、大蒜、松子、帕馬森起司、橄欖油、鹽巴一起打勻，備用。

2‧起滾水鍋，加鹽、橄欖油後，放入麵條煮至需要的軟度。

3‧起鍋乾炒香菇，加進黃、紅甜椒絲拌炒，倒入青醬炒勻，再將麵條撈入翻拌，最後加適量鹽巴、
      黑胡椒提味即可。

4‧裝飾盛盤，灑上松子、磨入些許帕馬森起司即完成。

DiDi素十錦【傅娟+鄭靚歆】







           

食材：
紅蘿蔔1根(切絲，先燙過)、甜豆1碗(先燙過)、乾香菇5朵(先泡水、切絲)、杏鮑菇2根(切絲，先燙過)、
金針菇1把(去蒂，先燙過)、生豆皮2片(切絲，先燙過)、黑木耳1片(切絲，先燙過)、筍絲1碗(先燙過)、
玉米筍6根(先燙過)、小黃豆乾5片(切絲，先燙過)

調味料：
日式柴魚醬油、麻油

做法：
1‧起鍋倒橄欖油，先炒紅蘿蔔絲和香菇絲，放入青豆仁、筍絲、豆皮絲。

2‧同上鍋，再加進杏鮑菇、金針菇、黑木耳、玉米筍、小黃豆干一起翻炒均勻，倒入適量醬油調味
      炒至入味。

3‧最後淋入麻油提味，取出裝飾盛盤。

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資料來源： 型男大主廚