珍愛食譜

今日秀主題：  【倪亞達私房菜】

梁家招牌牛肉【梁智瑜+媽媽-潘心芳】







                    

食材：
嫩肩里肌牛排350g(切小塊)、小黃瓜3條(拍一下後切段)、大蒜15瓣、洋菇4兩、大辣椒3根、洋蔥1顆、
紅甜椒1顆(切方塊)

調味料：
梅林辣醬油、鹽、醬油、蠔油、研磨黑胡椒粒

做法：
1‧將牛排切適量塊狀後，放入水晶碗，加鹽、橄欖油和麵粉抓醃一下，備用。

2‧起鍋熱油，爆香大蒜，放入醃好的牛肉拌炒，再加洋蔥、紅椒、洋菇、辣椒、黃瓜碎和洋菇拌炒，
      並加辣醬油、鹽巴、醬油和蠔油調味後翻拌入味。

3‧最後灑入研磨黑胡椒提味即完成。

淑玲牌義大利麵【梁詠荃+小阿姨-王淑玲】






              

食材：
義大利麵1小把、蒜頭5顆、辣椒2根、橄欖油、九層塔1大碗、蛤蜊半斤、去骨雞腿肉1隻、杏鮑菇3根、
全脂鮮奶1大杯

調味料：
海鹽、研磨黑胡椒、起司粉、鰹魚粉

做法：
1‧起滾水鍋，先加鹽、橄欖油，放入義大利麵煮至約八分熟。

2‧起鍋熱橄欖油，爆香蒜頭、辣椒、杏鮑菇，放入雞腿肉拌炒。

3‧同上鍋，再加蛤蜊煮至打開，再加進鮮奶、鰹魚粉、鹽巴，最後下義大利麵拌勻，加適量海鹽、
      黑胡椒調味。

4‧同上鍋，起鍋前放入九層塔翻拌，盛出後灑上起司粉即完成。

資料來源： 型男大主廚