珍愛食譜

【微波爐出好菜】酒蒸雙貝 詹姆士

食材：
干貝8個、大顆山瓜子600g、金針菇1袋、聖女番茄8顆、巴西里適量、白酒4大匙、鹽、黑胡椒、
奶油、法國大蒜麵包(最後搭配食用)

做法：
1‧將金針菇切段，聖女番茄搓洞。

2‧除干貝、巴西里之外，將所有食材(山瓜子、番茄、金針菇、白酒、鹽、黑胡椒、奶油)加入，
      封保鮮膜，送入微波4分鐘(700W)。

3‧接著放進干貝繼續微波4分(900W)。

4‧取出後灑上巴西里即完成。

西班牙『蕃茄節』丟蕃茄大戰，由來是年輕人路邊打群架，拿水果互丟。



















五星級料理秀： 【香蕉】

奶香百花油條【阿基師】







                 

食材：
油條1條、白肉地瓜(蒸熟)200克、香蕉2根、檸檬1個、蛋1個、麵粉150克、無鹽奶油1塊








醬汁：
糖3大匙、鮮奶油3大匙、美乃滋3大匙、檸檬汁3大匙、鮮奶3大匙

調味料：
鹽1/4大匙、糖1/4大匙

做法：
1‧香蕉切片加無鹽奶油略為炒香。

2‧取一水晶碗將炒香的白肉地瓜和炒香的香蕉揉成泥狀，加1大匙鮮奶油和1大匙檸檬汁，
       磨入少許檸檬皮屑拌勻提味，放入塑膠袋中備用。

3‧做醬汁：將糖3大匙、鮮奶油3大匙、美乃滋3大匙、檸檬汁3大匙、鮮奶3大匙拌勻備用。

4‧麵粉加蛋調麵糊備用。

5‧油條剖半切5公分長段備用。

6‧將香蕉地瓜泥鋪抹在油條段上，淋上麵糊入160度油鍋酥炸2分鐘。

7‧起鍋後以醬汁澆淋表層即可。

脆皮香蕉船【詹姆士】







                      

食材：
香蕉6根、蜂蜜4大匙、杏仁片4大匙(先炒過)、肉桂粉4大匙、潤餅皮6片、椰奶1碗、牛奶1杯、
榛果冰淇淋1盒、細綿糖粉1碗、香草冰淇淋1盒

調味料：
黑糖蜜

做法：
1‧將杏仁片壓碎、潤餅皮切成方形狀。

2‧將香蕉對半切開後撒上糖粉，用噴槍噴出焦糖備用。

3‧將香蕉去皮切段，接著抹上蜂蜜撒上杏仁碎片、肉桂粉後捲成春捲。

4‧起油鍋，將春捲下鍋炸，取出後撒糖粉。

5‧醬汁：以果汁機將椰奶、牛奶、香草冰淇淋、香蕉、2匙糖、冰塊打成醬汁。

6‧將料及醬汁組裝至船形容器。

夏季盛產的香蕉，搭配食物吃，以免血糖過度升高。










香蕉具有提高免疫力及預防癌症的效果，要挑選外皮發黑的香蕉抗癌效果較好。










香蕉除了食用外，香蕉泥還可抹頭髮，可烏黑濃密。











在非洲烏干達，若門口插香蕉是代表你是重要客人，我們誠摯歡迎。






















資料來源： 型男大主廚