珍愛食譜

今日秀主題： 【廣告童星私房菜】


 

蠔油燒蝦【阿寶+爸爸-吳垂樹】

食材：
大草蝦12尾、蔥花、蔥段、薑片、蒜頭、巴西里3株

調味料：
蠔油、米酒、糖

做法：
1‧處理草蝦：將大草蝦剪去鬚腳，開背。

2‧起鍋熱油，爆香薑片、大蒜和蔥段，加入蠔油拌勻。

3‧同上鍋，放入草蝦翻炒，加適量米酒、糖和水，煮至湯汁收緊。

4‧草蝦收汁後即可取出盛盤，放上巴西里、蔥花、蔥段裝飾即完成。

 












墨西哥餅【Owen+媽媽-Jenny】

食材：
墨西哥餅6片、Threaded cheese1包、酪梨1顆(黑色的、去核切碎)、洋蔥1顆(切碎)、
去骨雞腿肉1隻（初丁）、原味洋芋片1碗、綜合生菜1包、莎莎醬(自備)、橄欖油適量、
牛番茄1顆（切丁）

調味料：
鹽巴、黑胡椒

做法：
1‧起鍋倒入橄欖油，炒香洋蔥碎、番茄丁，放入雞肉拌炒，加鹽巴、胡椒調味後取出。 

2‧起平底鍋，放入餅皮烘一下，再加進炒過的雞肉、灑上起司，待溶化即可捲起，再切成適量大小。

3‧製作酪梨醬：取一壓泥器，將酪梨壓碎後，再放入果汁機中打成泥。

4‧最後將墨西哥捲餅鋪盤，灑上起司絲，再擺上洋芋片、生菜擺盤裝飾，食用時沾莎莎醬和酪梨醬
      即可。

【廣告童星指定菜】夏威夷炒飯→詹姆士教你做

食材：
冷白飯、鳳梨2片、青豆仁1小碗、腰果1小碗、肉鬆1碗、蛋2顆、椰奶1杯

調味料：
咖哩粉1大匙、黑胡椒粉

做法：
1‧起鍋，鋪入鳳梨片烘乾，切去鳳梨芯後，將鳳梨切小塊；腰果壓碎，備用。

2‧起鍋，放入肉鬆炒至乾爽後取出，備用。

3‧椰奶80cc+咖哩粉1大匙拌勻。(要分次放)

4‧起鍋熱油，放入蛋液、青豆仁、白飯翻炒鬆散，接著加入1匙肉鬆翻拌均勻，再加進鳳梨、
      上步驟咖哩椰奶3匙，炒勻至乾爽後，再放入5匙咖哩椰奶、黑胡椒粉、少許鹽調味翻炒均勻。

5‧盛出後，表層放上肉鬆、腰果點綴提味即完成。

資料來源： 型男大主廚