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焗烤木瓜盅 駱進漢師傅/香芒布丁 蔡季芳老師

焗烤木瓜盅 駱進漢師傅

材料：
木瓜1個、沙拉醬1條、蝦仁10隻、花枝1尾、馬鈴薯1個、冬菇1朵、洋蔥1/2個、起士條1包、
奶油適量

調味料：
雞粉1小匙、黑胡椒粉1/2小匙

做法：
1‧木瓜剖半去籽、冬菇切丁、花枝切條。

2‧乾鍋中放入冬菇丁乾煸，加奶油、洋蔥丁拌炒。

3‧放入蝦仁、花枝丁、雞粉、黑胡椒粉調味盛出。

4‧蒸熟的馬鈴薯丁，加入起司條、黑胡椒粉混合。

5‧倒入蝦仁、花枝丁，加入沙拉醬混合成為餡料。

6‧將餡料盛入木瓜盅，加上沙拉醬、起司條，移入180度的烤箱中烤8分鐘即可。

 
香芒布丁 蔡季芳老師

材料：
中型芒果2個、二砂糖1/2杯、吉利丁粉4小匙、水2杯、檸檬1/2個、香草冰淇淋2杯、奶水適量、
薄荷葉少許

做法：
1‧芒果切丁入塑膠袋中，壓成有果粒的芒果泥。

2‧小鍋中放入二砂糖、吉利丁粉搖勻，加入2杯水燒煮為糖液。

3‧容器中放入冰淇淋，慢慢倒入糖液混合，加入1杯半的芒果泥，加入檸檬汁混合。

4‧將料填入淺型杯模，待冷卻後移入冰箱中冷藏約30-40分鐘即可。

5‧食用時淋上少許的奶水並搭配薄荷葉即可。































資料來源： 美食交割