珍愛食譜

今日秀主題： 【大明星指定菜】














健康美人捲【丁柔安】






                 

食材：
豬肉片1盒、玉米筍1碗(一根剖成四份長條)、紅蘿蔔1根(先燙半熟、切成跟玉米筍一樣大小)、
老薑1塊(去皮磨泥、汁要留)、檸檬1顆

調味料：
薄鹽醬油、糖

做法：
1‧取一水晶碗，加入薑泥、薄鹽醬油攪拌均勻，備用。

2‧將豬肉片泡入上步驟的薑汁醬油裡沾裹上色，備用。

3‧取豬肉片包入紅蘿蔔條、玉米筍捲起後，表層再刷一層醬汁，備用。

4‧將肉捲放在錫箔紙上稍微包起，送進烤箱烤至熟，中間過程要翻面烤至均勻上色(共約需6分)。

川味小炒【Kevin老師】







                

食材：
黃豆干15片、五花肉1/4條(切片)、乾辣椒1碗、蔥段1碗、蒜片1小碗、中芹菜1把(切段)、
乾燥燈籠椒1碗

調味料：
胡椒粉、辣油、糖、花椒粒

做法：
1‧將豆干片成適量大小，備用。

2‧起鍋，放入豆干後，加水煮沸，加入醬油、胡椒粉煮至入味後取出瀝乾。

3‧起鍋，倒入適量沙拉油後，放入花椒粒煉取花椒油，再用煉出的花椒油炒香五花肉，
      再加入豆干、乾辣椒、乾燈籠椒後，再加入醬油、適量的熱水拌炒。

4‧.同上鍋，加入蒜片、糖、蔥段、芹菜、辣油拌炒後，起鍋前再撒入少許花椒粒即可起鍋盛盤。














【大明星指定菜】干貝絲瓜麵線→阿基師教你做









                







重點：
1，注意麵線本身的鹹度           2‧注意麵線與絲瓜的一致性不能煮糊掉