貴妃蝦/咖哩燴牛肉/ 冬菇蓮子燉雞湯/蛤蜊九念瓜 林秋香











貴妃蝦









材料:
鮮蝦300g、花雕酒150cc、紹興酒50cc、當歸1錢、川芎1錢、蔘鬚2錢、紅棗10粒、枸杞2錢、鹽1小匙











做法:
1‧紅棗剖半後去籽、蝦子修剪長鬚、蝦腳備用。

2‧湯鍋中放入300cc的水,加入紅棗、蔘鬚、枸杞、川芎、當歸燒煮5~10分鐘,待涼為藥汁備用。

3‧滾水鍋中加入鮮蝦,放入鹽燙熟後撈出,泡入藥汁中並倒入花雕酒、紹興酒混合浸泡30分鐘入味,
      即可盛盤。






養生小語:
*食用本道料理具有抗皺,增強補血、養顏美容的功效。

 












咖哩燴牛肉










材料:
牛腱450g、冷凍蔬菜100g、馬鈴薯100g、鮮奶油50cc、洋蔥200g、蒜末1大匙、紅酒100cc、咖哩塊3小塊、
桂葉3~4片、蘋果1粒、橄欖油1大匙









做法:
1‧牛腱加入紅酒、桂葉、半份洋蔥、水煮1個小時。

2‧半份洋蔥切丁、馬鈴薯切丁、蘋果削皮切丁、滷好牛腱片切片、咖哩塊切細丁備用。

3‧乾鍋中放入洋蔥丁、橄欖油、蘋果丁拌炒後移至鍋邊,加入牛腱片、馬鈴薯、牛肉高湯1杯混合拌炒。

4‧略微燜煮後加入咖哩塊丁、蔬菜丁、蒜末、鮮奶油混合拌勻後即可盛盤。








養生小語:
*本料理能保養好腦力,讓你耳聰目明並且增強體力。
















 
冬菇蓮子燉雞湯










材料:
冬菇10朵、雞腿2隻、雞翅2隻、黨蔘1兩、黃耆5錢、蓮子2兩、紅棗10粒、薑1塊、酒50cc、鹽少許、
牛蒡1根










做法:
1‧薑切片、牛蒡去皮切段、紅棗去籽、雞肉切成適口大小備用。

2‧滾水內放入雞骨熬煮成高湯,放入薑片、紅棗、雞肉、蓮子、黨蔘、黃耆燒煮。

3‧再放入冬菇、牛蒡、米酒燜煮30分鐘,再加入鹽調味即可。










養生小語:
*食用本料理能滋補氣血,增進強化體能,減緩老化並且消除疲勞。














 
蛤蜊九念瓜











材料:
蛤蜊300g、九念瓜1條、薑1塊、蔥1根、枸杞適量、鹽少許、油1/2大匙












做法:
1‧九念瓜切塊、薑切成絲、蔥切花備用。

2‧空鍋中放入九念瓜、薑絲,淋入橄欖油,放入蛤蜊,淋入水,加蓋燜煮至瓜肉已軟,加入鹽調味,
      放入枸杞、蔥花拌勻即可盛盤。









養生小語:
*本料理可幫助養肝、明目,並且有滋潤肌膚的功效。

 

 

 

 

資料來源: 美食交割












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