珍愛食譜

播出時間： 03/01(一)

料理對決主題：開學帶便當！消脂油切特別企劃！ 






過了一個餐餐大魚大肉的新年假期，輕鬆的心情加上美食的享受～每個人都大了一個size啦！

開心的過完一個年假，新的一年開始也該為健康好好認真把關一下囉！尤其是開學的學生們，

媽媽該為他們帶什麼便當能夠兼顧健康美味，又能有消脂油切的效果呢？今天我們請到

兩位好媽媽，她們都非常用心的設計了營養又開胃的消脂油切便當，讓孩子們保持好體力

念書外，也有好身材唷！精采內容請準時鎖定晚上七點「冰冰好料理」！

來賓：楊麗萍～消脂鰻魚便當

菜名：鰻魚炒飯

材料：
鰻魚罐頭一盒，高麗菜200g、胡蘿蔔末、洋蔥末一小碗、松子一大匙

調味料：
油少許、雞粉少許、胡椒粉少許

做法：
1‧熱鍋炒香洋蔥末，加入高麗菜、胡蘿蔔末一起翻炒，加入鰻魚罐頭翻炒一下。

2‧加入米飯，用雞粉、胡椒粉一起翻炒，撒上松子拌勻即可。  
     ＊加入松子可以增加營養和香氣。

菜名：鮮果沙拉









材料：
蘋果一顆、小蕃茄、哈密瓜、芭樂一顆

調味料：
優格一碗、百香果一顆

做法：
1‧蘋果、哈密瓜、芭樂切丁備用。

2‧取百香果肉和優格拌勻成醬汁。
     ＊加入優格可以增加消脂和幫助消化。

3‧水果淋上醬汁即可飯後食用。

菜名：脆醃黃瓜

材料：
小黃瓜片

調味料：
鹽適量、糖、白醋三匙

做法：
1‧小黃瓜切片，灑點鹽脫水備用。

2‧小黃瓜片拌入糖、醋，翻拌均勻即可。

來賓：辜惠雪老師～油切燒肉捲便當

菜名：梅露燒肉捲

材料：
里肌肉片10片、金針菇一把

調味料：
紫蘇梅四顆、醬油、味醂一匙、水

做法：
1‧肉片攤平，放上金針菇捲起來以牙籤固定。

2‧紫蘇梅、醬油、味醂、水入鍋煮開，肉捲一起入鍋燒至入味。

菜名：素炒甜豆

材料：
甜豆200g、蒜苗、櫻花蝦一大匙

調味料：
鹽

做法：
1‧起油鍋爆香蒜苗和櫻花蝦。 
      ＊加入櫻花蝦可以攝取甲殼素讓你油切減輕身體負擔。

2‧入甜豆翻炒，灑少許水加鹽調味至變色即可。

菜名：香蔥鮪魚

材料：
鮪魚罐頭一罐、紫洋蔥 1/3顆、香菜

調味料：
黑胡椒一把、鹽巴少許、綠茶適量

做法：
1‧洋蔥切丁泡冰水去味，香菜切末備用。

2‧鮪魚罐頭瀝去湯汁，再以綠茶沖洗去油。
      ＊使用綠茶可以增加兒茶素攝取，加強油切！

3‧洋蔥丁、香菜末和處理好的鮪魚肉，以胡椒、鹽調味拌勻即可。

資料來源：中天電視 冰冰好料理