珍愛食譜

干貝瘦肉十穀粥  林秋香老師/山奈大腸豬血湯 林美慧老師

干貝瘦肉十穀粥  林秋香老師








                             
                  

材料：
干貝100g、香菇6朵、十穀米1又1/2杯、瘦肉100g、芹菜葉100公克、冷凍三色蔬菜100g、
胡椒粉適量、鹽適量、橄欖油適量、紅蔥頭3粒

做法：
1‧十穀米泡水1小時，起鍋燒煮40分鐘並放入干貝成為粥品。

2‧紅蔥頭切末、香菇切丁。

3‧起鍋熱油放入紅蔥頭爆香，加入肉絲、香菇、胡椒粉、鹽調味後移入粥品內。

4‧加入三色蔬菜、芹菜葉煮滾後熄火即可。

養生小語：
干貝的優質蛋白質容易吸收，搭配十穀米有豐富B群和顏色五色入五臟的概念，可加入降血壓及
降膽固醇和安神作用的芹菜，和補血明目胡蘿蔔煮出一碗熱呼呼的暖胃粥品，是一天中精氣神的
來源最好選擇，同時也是一道高纖飲食。

 
山奈大腸豬血湯 林美慧老師





              
                           

材料：
豬血1長條、大腸1/2斤、山奈1兩、韭菜4兩










調味料：
鹽1小匙、雞粉1大匙、胡椒粉少許、麵粉適量

做法：
1‧豬血切長粗條，略微川燙去腥騷味後撈出，泡入清水漂洗並瀝乾，韭菜切寸段備用。

2‧豬大腸加入鹽、麵粉用手反覆搓洗至沒有黏液，以清水沖洗後，川燙切小段。

3‧.起鍋煮滾水2000cc，放入山奈煮滾，加入大腸段、豬血、鹽、雞粉煮滾轉小火。

4‧起鍋前放入韭菜熄火，撒上少許胡椒粉。食用時再添加胡椒粉提味即可。

廚師叮嚀：
1‧挑選豬血要挑緊實，形狀工整為佳。






















資料來源： 美食交割



























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